تعد وصفة الخضار السوتية من الوصفات التي تهتم الأم بمعرفتها من أجل تحضير طبق مشبع ذو قيمة غذائية عالية يستفيد منه الطفل، كما يعد ذلك الطبق مناسب للذين يتبعون رجيم و حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد، هذا بالإضافة إلى أن تلك الوصفة تساعد بشكل واضح في الوقاية من بعض الأمراض الخطيرة وتضبط قياس الكوليسترول الموجود في الدم.
مقادير عمل الخضار السوتية
تتكون الوصفة من عدة أنواع من الخضروات التي تساعد في الحصول على وجبة متكاملة وغنية بالعناصر المتعددة، على سبيل المثال:
- بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة بما يعادل 400 جرام
- كوسة مكعبات بما يعادل 300جرام.
- مكعبات جزر بما يعادل 100 جرام.
- 100 جرام فاصوليا خضراء.
- 100 جرام شرائح فلفل ألوان.
- ثمرة بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاث أكواب من الماء.
- 5 جرام ثوم مفروم.
- 10 مل زيت زيتون.
- فلفل أسود وملح بمقدار 5 جرام.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة عمل الخضار السوتية
يتم تحضير الخضار السوتية من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تغسل جميع الخضروات بالكامل ويضاف عليها ملعقة صغيرة من الملح وتترك لمدة عشر دقائق.
- توضع مقلاه بها ملعقتين من زيت الزيتون وتترك لتسخن بالكامل.
- ومن ثم توضع عليها الخضروات المقطعة ويضاف عليها الثوم وتقلب المكونات حتى تصل إلى الذبلان.
- تترك حتى تتشوح تماما وتتخلص من السوائل الموجودة فيها.
- بعد ذلك توضع هذه الخضروات على المصفاه فوق الحلة وتترك الخضروات على البخار لتنضج.
- بعد ذلك يتم نقلها إلى طبق التقديم وعليها رشة ملح وفلفل.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
خطوات تحضير الخضار سوتيه في الفرن
- تحضر كمية الخضروات بالمقادير السابقة.
- وضع المكونات في صينية على النار على بها زيت الزيتون والثوم.
- إضافة البهارات ورشة من الزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود.
- تغليف الصينية بورق الألومنيوم ثم توضع في الفرن على درجة 180.
- تترك لمدة نصف ساعة فقط وتقدم للتناول وهي ساخنة.
معلومات الكاتب
