يعم الفرح والسروح بعد أيام قليلة لاقتراب أيام عيد الأضحى المبارك، وله مظاهر عديدة من أهمها طهي اللحوم بكل أنواعا من الضاني أو الجاموسي أو البقري، ولا تخلو سفرة العيد من وجود الرقاق والذي يتوافر في جميع المناطق، فالبعض يحب تناوله باللحم المفروم والبعض الأخر يحب تناوله بالحليب، وله طرق كثيرة ومتنوعة، واليوم سأقدم لك طريقة عمل الرقاق الناشف، وسوف تحصلين على أكبر كمية وبأقل تكلفة، وإليك المكونات وطريقة عمله على البوتجاز.
الرقاق الناشف
أوقات كثيرة تحتار ربة المنزل في شراء الرقاق ولا تعرف أنه الأفضل حيث أنها ترى السميك والأخر الخفيف، ويوجد البيضاوي والدائري والمربح، ولكن من منهم أفضل، فهناك بعض الأفراد من يحبون تناول الرقاق سميك الحجم ليكون طعمه أغلظ وقوامه سميك أثناء عمل صينية الرقاق باللحم، والبعض الأخر يحب تناوله خفيف، خصيصا الأطفال الصغار يحبون تناوله هكذا، وإليك طريقة عمل الرقاق ومكوناته البسيطة.
مكونات الرقاق الناشف
هذه هي المكونات التي ستعطيك عدد 18 قطعة من الرقاق الناشف، بنصف كيلو دقيق فقط سيكون لديك ما يقارب من كيلو رقاق ناشف، وستوفري الكثير من الأموال، لأن نصف كيلو الدقيق لن يتخطى 15 جنيها، وإليك المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة ملح.
- ماء فاتر بما يعادل كوب ماء وتلت.
طريقة عمل الرقاق الناشف
حضري المكونات السابقة واتبعي الطريقة خطوة بخطوة وسوف تحصلين على أفضل رقاق من صنع يدك وتبهري به كل من حولك، وتقدمي لهم أحلى رقاق ناشف بمناسبة عيد الأضحى المبارك، والطريقة هي كالأتي:
- ضعي الدقيق في طبق عميق، وضيفي له الملح والماء بالتدريج، وقومي بجعل الدقيق يشرب الماء مع الخلط والعجن الخفيف.
- استمري في وضع الماء بالتدريج ملعقة ماء ثم الأخرى، وهذا حتى يجعل للعجين عرق وبدون ما ينقطع منك أثناء التسوية.
- استمري في العجن بعد ذلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تلمسين العجينة وتجديها طرية ولكن لا تلتصق باليد.
- أعملي من العجينة كور صغيرة واتركيها في صينية مغطاة.
- أتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم قومي بفرد الكور في دقيق كثير جدا حتى لا تلتصق أثناء الفرد.
- ضعي صينية مقلوبة على البوتجاز وعلى درجة حرارة هادئة، ثم ضعي أول واحدة من عجينة الرقاق، واستمري في تقليبها خلال الدقيقة حتى لا تلتصق، وبالهناء والشفاء.
