يعد الفطير المشلتت واحد من ألذ وأشهر أنواع الفطائر المعروفة قديماً عند المصريين ومن أفضل أنواع المعجنات التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة في الفطار، ونظراً لرغبة ربات البيوت في معرفة طريقة إعداده في المنزل بطريقة سهلة مثل المحلات وبأقل تكلفة، فسوف نقدم لكم عبر هذا المقال المقادير والخطوات اللازمة لتحضر الفطير المشلتت على أصوله.
مقادير عمل الفطير المشلتت على أصوله
يتم تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة وبسيطة اعتماداً على المقادير التالية:
- 3 كوب من الدقيق.
- ¼ كوب من السمنة.
- ¼ كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة عمل الفطير المشلتت
- أولاً نحضر وعاء ثم نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد ونضيف إليه الملح والسكر ونقلبه جيداً حتى يندمج الملح والسكر مع الدقيق بشكل كامل.
- بعد ذلك نكون حفرة في منتصف الدقيق ثم نضيف الماء بشكل تدريجي وفي نفس الوقت نعجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية وبعد ذلك نترك العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها إلى دوائر متساوية.
- بعدها نقوم بإضافة الزيت للسمنة ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض ثم نأخذ كمية ونضعها على سطح المطبخ ونضع عليها دائرة من العجين ثم نقوم بفردها بأطراف أصابعنا إلى أن تصبح دائرة كبيرة في الحجم، وبعدها نرد أطراف الدائرة إلى الداخل مثل الظرف ونتركها جانباً.
- نفرد دائرة أخرى من العجين إلى أن يصبح حجمها كبير أيضاً ونضع بداخلها قليل من الزيت والسمنة ثم نقوم بوضع العجينة التي كوناها على شكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونغلق أطرافها ونضعها جانباً.
- نضع كمية من السمنة والزيت في دائرة أخرى ونفردها جيداً ثم نقوم بوضع العجينة الأولى والثانية بداخلها ونردها على شكل ظرف ونضعها أيضاً على جنب.
- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الدوائر الموجودة
معلومات الكاتب
