تهتم الأمهات بتقديم الأسماك في وجبة الغداء لأنها من الأكلات المغذية والصحية ولكن قد تمل أفراد الأسرة من طرق تقديمه أما مشوي أو مقلي، ولكن بطريقة مختلفة يمكن إعداده برجر وهذه وصفة ممتازة تساعد الأمهات على إقبال الجميع الكبار والصغار على تناول الأسماك ويطلبه هكذا باستمرار، بخطوات سريعة نتعرف على طريقة تجهيز برجر السمك بمذاق شهي ومميز.
طريقة عمل برجر السمك
البرجر من أهم الأكلات المميزة، ويعتبر برجر السمك من أهم الأنواع فهو من الأكلات اللذيذة والرائعة على مائدة السفرة التي يسعد بها الجميع بمكونات متاحة لدينا سوف نقوم بتحضيره وذلك بإتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من السمك الفيليه مقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 1 حبة صغيرة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق صغيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- زيت للقلي.
مكونات التغليف:
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- ربع ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- نبدأ بوضع السمك مع البصل والبقدونس والشبت في الكبة ونفرمهم حتى تكون المكونات ناعمة جدًا.
- نضيف البيضة والدقيق والليمون وقشر الليمون وجميع البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون وبهارات السمك والبصل والثوم البودرة ونخفق لمدة عشر دقائق لتختلط المكونات معاً.
- نضع الخليط في بولة نظيفة ونقوم بتشكيله حيث نأخذ قطعة من الخليط ونضعها على ورق نايلون ونضغط عليها حتى يكون السمك متوسط ويكون الشكل أقراص دائرية أو بإستخدام مكبس البرجر.
- قومي برصه على صينية و إدخاله الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- استخدمي بولة عميقة ونضع فيها الدقيق مع الحليب والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر ونخلطهم حتى يكون الخليط كريمي ثقيل.
- ثم نضع كمية كبيرة من الزيت في طاسة على النار حتى يسخن ونقوم بغمس قرص البرجر داخل الخليط ثم داخل الزيت.
- اتركيه لمدة 7 دقائق كي يأخذ لون من الأسفل ثم تقلب على الناحية الأخرى لمدة خمس دقائق ليصبح باللون الذهبي الفاتح من جميع الاتجاهات.
- يرفع من النار في أطباق التقديم أو يتم تجهيزه في السندوتشات ويقدم لأسرتك بألف هنا وشفا.
معلومات الكاتب
