يعد معمول التمر من الحلويات الراقية المميزة في المطبخ الخليجي، حيث يُعتبر تواجده في المناسبات والأعياد جزءاً لا يتجزأ من التقاليد والعادات الاجتماعية، كما يتميز بطعمه الرائع ورائحته الجميلة التي تفوح في الهواء، وتتنوع حشواته حيث يمكن إضافة حشوة جوز عين الجمل أو تمر أو فستق حلبي وغيرها، كذلك تختلف طرق تحضيره حسب التقاليد والعادات المحلية، فبينما يفضل البعض استخدام الدقيق في إعداده، يفضل آخرون استخدام السميد، ولكن من خلال تلك المقالة الحصرية من موقعنا ” مانشيت” سوف نخبرك بالتفاصيل طريقة إعداده بالدقيق.
مكونات معمول التمر بالدقيق
إليك أهم المكونات لعمل معمول التمر لإضافته مع الكحك في العيد للضيافة.
المقادير
- ما يقدر بربع كيلو من الزبدة التي إذابتها.
- ست أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة محلب مطحونة.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة يانسون.
- كوب زيت نباتي.
- كوب سكر “يُفضل طحنه ويكون ناعم”.
- كيس خميرة فورية.
- ماء (حسب الحاجة).
- نصف كيلو جرام تمر مطحون.
- 1/2 ملعقة قرفة.
- رشة هيل مطحونة.
خطوات تحضير معمول التمر
من أجل إعداد معمول التمر بطريقة صحيحة، اتبعي الخطوات التالية.
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة الذائبة والدقيق والمحلب المطحون والحليب البودرة واليانسون الحب والزيت النباتي والسكر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الخميرة إلى الخليط وامزجيها جيداً.
- قومي بإضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية قابلة للتشكيل.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر، امزجي التمر المطحون مع القرفة والهيل.
- اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- قومي بفتح كل كرة وضعي فيها كمية من التمر المطحون ثم اغلقي الكرة جيداً.
- ضعي الكعك على صينية مدهونة واضغطي عليها بقليل من الضغط.
- اخبزي الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
معلومات الكاتب
