تعد وصفة بروستد الدجاج المقرمش واحدة من ألذ الطرق التي يتم بها طهي الدجاج، حيث تتمتع تلك الوصفة بإقبال شديد وحب وتهافت من الكبار والصغار، ويعد السر في ذلك الإقبال هو المذاق الرائع والقوام الهش والغلاف المقرمش ذو التتبيلة اللذيذة وأيضا تتبيلة أنسجة الدجاج، ويتم تناول تلك الوجبة مع الأرز البسمتي أو الأرز الريزو.
مقادير عمل تتبيلة بروستد الدجاج المقرمش
يتهافت الكبار والصغار على تناول قطع بروستد الدجاج بحب واستمتاع كبير، ويتم تحضير تلك التتبيلة إما بمذاق بارد أو مذاق حار على حسب الرغبة، وفيما يلي نوضح المقادير بشكل دقيق:
- بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة 5 جرام.
- ملح طعام أبيض بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- 300 جرام دقيق.
- 200 جرام كورن فليكس مطحون ناعم.
- زيت غزير للقلي.
- 150 مل من الحليب.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- 10 جرام بصل بودر.
- 3 جرام شطة حمراء على حسب الرغبة.
طريقة عمل تتبيلة بروستد الدجاج المقرمش في المنزل
فيما يلي نوضح جميع أسرار تحضير بروستد الدجاج في المنزل بنفس قرمشة ومذاق الجاهز:
- في بولة عميقة يتم خفق البيض مع القليل من الملح والفلفل وكمية الحليب جيدا حتى الحصول على قوام متجانس.
- في بولة أخرى يتم إضافة كمية الدقيق المنخول والكورن فليكس وتقليب المكونات.
- إضافة الملح والفلفل و البيكنج بودر والبصل البودر للمكونات الجافة.
- تقليب المكونات الجافة بشكل متجانس
- تغمس قطع الدجاج المتبلة في خليط الدقيق ثم ترفع لتغمس في خليط البيض ثم تعود مرة أخرى لتغمس في خليط الدقيق.
- ترص قطع الدجاج في طبق مسطح.
- تكرر الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية الدجاج.
- في مقلاه عميقه يتم تسخين الزيت حتى الوصول لمرحلة الغليان.
- وضع قطع الدجاج للتحمير من جميع الاتجاهات.
- خفض درجة الحرارة حتى يتم اكتمال نضج الدجاج.
- ترفع وتوضع على مصفاه وبأسفلها مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية وصوص الكاتشب.
معلومات الكاتب
