يُعد طاجن الكوارع من الأطباق العربية الشعبية المُفضلة، والتي تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الطري، حيث أنها غنية بالبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، وغنية بالكولاجين وهو بروتين يُساعد على تحسين صحة البشرة والشعر والمفاصل، بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي الكوارع على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B12 والحديد والزنك، والتي تُعد ضرورية لصحة الجسم، فضلاً عن أنها غنية بمضادات الأكسدة، حيث تحتوي الكوارع على مضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة، وفي هذا المقال، سنقدم طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن بسهولة وخطوات بسيطة.
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
سنقدم إليكم طريقة عمل طاجن الكوارع، في الفرن، من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كيلو جرام من الكوارع.
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء.
- أوراق بقدونس للتزيين.
طريقة تحضير طاجن الكوارع
- اغسلي الكوارع جيدًا ونظفيها جيداً.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الكوارع والماء بكمية تغطيها قليلًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الكوارع.
- تأكدي من إضافة الماء إذا لزم الأمر خلال عملية الطهي.
- عندما تنضج الكوارع، ارفعي القدر عن النار.
- قدمي طاجن الكوارع ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
- زينه بأوراق البقدونس.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك، مثل الفلفل الحار أو البطاطس أو الجزر.
- يمكنك استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.
- يمكنك تقديم طاجن الكوارع مع سلطة خضراء، لوجبة صحية ولذيذه.
معلومات الكاتب
