تنويع أصناف الطعام باللحم في أيام عيد الأضحى مطلوب للغاية حتى لا نشعر بالملل من تناول الفتة، ولذلك تقوم ربات المنزل منذ الآن بالاستعداد بتجهيز قائمة الطعام التي ستقوم بإعداده خلال تلك الأيام المباركة، وتعتبر أشهر وصفة مميزة يمكن إعدادها بسهولة هي الكفتة المشوية حيث أن لها مذاق رائع ويحبها الجميع بلا استثناء، لذا فسوف نشارم معكم اليوم وصفة عمل الكفتة المشوية بنكهة الفحم في البيت وبنفس مذاق كفتة المحلات المشوية على الفحم.
كفتة عيد الأضحى المشوية بنكهة الفحم
الكفتة المشوية من أحلى الأطباق التي تقدم في عيد الأضحى، بالأخص إذا تم إعداد الكفتة باللحم الطازج الذي يتم استخراجه من الأضحية، وإليكي المقادير المضبوطة لعمل الكفتة المشوية عالفحم:
- لحم مفروم بمقدار نصف كيلو ويجب أن تحتوي على دهون بنسبة 15٪.
- بهارات كفتة بمقدار ملعقة حجمها صغير.
- فلفل أسمر وملح حسب الرغبة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة.
- ثوم مهروس بمقدار نصف ملعقة حجمها صغير.
- قرفة ناعمة بمقدار نصف ملعقة حجمها صغير.
- بيكنج بودر بمقدار نصف ملعقه حجم كبير.
- زنجبيل بودر حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزين.
- فحم.
خطوات إعداد الكفتة المشوية لعيد الأضحى
- يتم عصر البصل المبشور بشكل جيد للتخلص من المياه الزائد، وترك المياه جانبًا لحين استخدامها.
- وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة له البصل المبشور والملح والفلفل والبهارات والزنجبيل والقرفه.
- يتم التقليب ثم إضافة الثوم والبيكنج بودر والتقليب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع اللحم.
- تغطية الكفتة وتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم تصبيع الكفتة على أعواد الخشب بعد بل اليد بمياه البصل التي تم الاحتفاظ بها.
- يتم رص الكفتة في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت النباتي.
- تشغيل الفرن على درجة مائة وثمانين درجة مئوية.
- إدخال أصابع الكفتة للفرن على الشبكة في الوسط وتركها حتى تنضج وتأخذ حوالي نصف ساعة.
- يتم إشعال قطعة صغيرة من الفحم ووضع عليها نقطة من الزيت ووضعها مع الكفتة بعد النضج وتغطيتها لكي تأخذ ناكهة الشواء بالفحم.
- تقدم في طبق بيضاوي ويمكن تزينها بالقليل من البقدونس المقطع.
- يتم تقديمها مع طحينة وسلطة خضراء مع الخبز أو الأرز الأبيض.
معلومات الكاتب
