تفضل غالبية السيدات إن لم يكن جميعهن استخدام السمنة البلدي عند تحضير مختلف الأطعمة سواء الحلوة أو الحادقة وذلك لما تضيفه للطعام من طعم فريد ومميز ورائحة شهية لا يمكن مقاومتها، ونظرًا لارتفاع سعر السمنة البلدي في الأسواق بشكل كبير فإن أغلب السيدات يبحثن عن طريقة مضمونة لإعدادها في المنزل بنفس طعم وجودة الجاهزة، وهذا ما سوف نوضحه لكن بالتفصيل من خلال السطور اللاحقة.
مقادير عمل السمنة البلدي
يوجد أكثر من طريقة يمكن من خلالها إعداد السمن البلدي، ومن خلال السطور القادمة سنوضح لكم طريقة إعدادها من الدهن، وتتمثل المقادير المطلوبة لذلك فيما يلي:
- كيلو دهن مفروم.
- كوب لبن.
- كوبان زيت.
- حب فلفل أسود.
- ورق لورا.
- حب حبهان.
خطوات تحضير السمنة البلدي
- في البداية نقوم بغسل دهون اللحمة بشكل جيد باستخدام الماء، ثم نضفيها تمامًا ونضعها بالكبة الكهربائية ليتم فرمها.
- نضع حلة ذات حجم متوسط على نار هادئة ونضع بها الزيت ثم نضيف مفروم الدهن حتى يسيح ويتحمر ويتكون لدينا سائل ذو لون أصفر.
- نضيف حب الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا بكميات حسب الرغبة، ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التقليب حتى تتجانس كافة المكونات ويذوب الدهن تمامًا.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى تندمج المكونات ويتكون لدينا لون ذهبي شفاف، ثم نرفع الحلة عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نقوم بتصفية السمنة البلدي من بقايا الدهن المحمرة وحب الفلفل والحبهان وورق اللورا، ثم نضيف السمنة إلى برطمان نظيف تمامًا وجاف ونغلقه بإحكام ونضعه بالثلاجة لحين الرغبة في استخدامه.
مقادير عمل السمنة البلدي بالزيت واللبن
يمكن تحضير السمنة البلدي بالاعتماد على اللبن والزيت وذلك على النحو التالي:
- زيت.
- لبن.
- قشطة.
خطوات التحضير
- من عند اللبان نقوم بشراء قشطة وش اللبن، ثم نضعها مع كمية اللبن التي نرغب بها في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفق كافة المكونات معًا.
- نضيف الزيت إلى الخلاط الكهربائي بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
- نحفظ الخليط ببرطمان أو علبة نظيفة مع إغلاقها بإحكام ووضعها بالثلاجة لحين الرغبة في استخدامها.
معلومات الكاتب
