تعتبر المعجنات من الأصناف سريعة التحضير والتي يمكن تقديمها بحشوات متنوعة حسب الذوق والرغبة، كما يمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة لا تستوجب الكثير من الوقت أو التعقيدات، وتعد فطائر الحليب أحد أفضل أنواع المعجنات حيث تتميز بقوامها الطري والهش بحيث تذوب في الفم عند تناولها، وهي مناسبة للأولاد في النادي أو في المدارس ويمكن تقديمها كوجبة إفطار سريعة في الصباح مع حشوة الجبن أو الكريمة والعسل.
فطائر الحليب الطرية للإفطار
إعداد فطائر الحليب الطرية في المنزل بنفس نكهة وقوام المعجنات التي تباع جاهزة أمر في غاية السهولة، فقط يتطلب من اتباع خطوات التحضير بدقة مع الإلتزام بالمقادير المضبوطة والتي تتكون من:
- دقيق أبيض فاخر بمقدار أربعة أكواب.
- حليب سائل بمقدار كوبين.
- ذرة ملح.
- سكر أبيض ناعم بمقدار ملعقة حجمها كبير.
- خميرة فورية بمقدار ملعقتين حجم صغير.
- بيكنج بودر بمقدار ملعقة حجمها كبير.
- زبادي بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- زيت نباتي بمقدار خمسة ملاعق حجم كبير.
- حبة البركة وسمسم للوجه.
خطوات تحضير الفطائر الطرية بالحليب
- إحضار وعاء عميق ووضع به الزيت والحليب والزبادي والسكر والخميرة وباستخدام مضرب يدوي يتم خلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس، وللحصول على نتيجة أفضل يمكن استخدام المضرب الكهربي إن كان متواجد.
- نخل الدقيق في الإناء نفسه وإضافة البيكنج بودر والملح.
- القيام بعجن العجين حتى الحصول على عجينة لينة وطرية.
- ترك العجينة لترتاح وتتخمر لمدة نصف ساعة.
- يتم تقطيع العجينة على دوائر متساوية وخبزها في صواني وتناولها ساده بجانب أنواع أطباق مختلفة،
- كما يمكن وضع بها حشوة مثل الدجاج أو الجبن وغلقها بشكل جيد، أو لفها رول لكي تأخذ شكل المخبوزات الجاهزة.
- من الأفضل دهن الوجه بالبيض ويرش عليه القليل من السمسم وحبة البركة، ثم إدخالها للفرن على درجة مائة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج ويتم خبزها بالكامل.
- يمكن الاحتفاظ بها لأكثر من يوم إذا كانت الحشوة جبن.
- لكي يطول مدة الاحتفاظ بها في الحشوات الأخرى يجب وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة.
- يتم تسخين الفطائر عند تناولها في فرن، أو في مقلاة أو في المايكروويف على درجة حرارة متوسطة.
معلومات الكاتب
