الطاجن هو أحد أشهر الأطباق التقليدية الشهية التي تُظهر غنى المطبخ العربي الأصيل، ويتميز بتحضيره في أوان فخارية تُسمى الطاجن، مما يضيف نكهة فريدة ومميزة جدًا، من بين الأطباق المتنوعة التي يمكن إعدادها بالطاجن، طاجن الكبدة بالبطاطس كواحد من الأطباق الغنية بالمذاق اللذيذ والمغذية، ومن بين الأطباق التي تُناسب فترة عيد الأضحى المبارك هو طاجن كبدة البطاطس في الفرن.

ما هي أفضل طريقة لتحضير طاجن كبدة بالبطاطس في الفرن؟

يتميز هذا الطبق بأنه يجمع بين طراوة الكبدة ونكهة البطاطس المطبوخة بعناية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة عشاء عائلي دافئ أو مناسبة خاصة، في هذا السياق، سنستعرض كيفية تحضير طاجن كبدة بالبطاطس في الفرن خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة لذيذة ترضي جميع الرغبات خاصة الأطفال.

مقادير طاجن كبدة بالبطاطس في الفرن

• شرائح من البطاطس.
• 2 بصلة مُقطعة شرائح رفيعة.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع شرائح رفيفة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كزبرة ناشفة.
• رشة كمون ناشف.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• كبد دجاج أو بقري حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن كبدة بالبطاطس في الفرن

• نقوم بتنظيف الكبدة جيدًا وذلك للتخلص من الزفرة باستخدام الماء والملح والدقيق وبعض الطحينة.
• نقطع البطاطس إلى شرائح حسب الرغبة، وكذلك البصل والفلفل الرومي.
• نضيف كل التوابل إلى البصل والفلفل ونقلبهم جيدًا حتى نتخلص من الماء من البصل أي يذبل، ثم نضيف البطاطس والكبدة ونقلبهم جيدًا.
• نضع جميع المكونات في طاجن فخار أو أي طاجن آخر، ونغطيه بورق فويل ونُدخله في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• نترك الطاجن بعد التخلص من ورق الفويل مُعرض للشواية لمدة عشرة دقائق لنحصل على وجه ذهبي مميز.
• وبالهنا وصحة للجميع.