معنا اليوم وصفة رائعة تجمع بين الخبز والكيك، وهو خبز البابكا هش وخفيف لا يمكن الاستغناء عنه خاصًة في الصباح حيث نستمتع بطعمه مع كوب الشاي أو الحليب الساخن، فهو خبز محشو بالشوكولاتة بطعم مميز جدًا، سوف نقوم بتحضيره اليوم بطريقة ناجحة تمامًا مع لون ذهبي جميل وشهي جدًا، يمكن تناوله في أي وقت لكونها نوعًا مميزًا جدًا من المخبوزات اللذيذة.
طريقة عمل خبز البابكا
سوف نقدم اليوم نوعًا مميزًا من المخبوزات، وهو خبز البابكا، والذي يقبل عليه الأطفال والكبار، لكونه من المخبوزات الهشة الطرية التي تشبه الكيك، ومن خلال السطور التالية نتعرف على طريقة عمله بأقل وقت ممكن وأقل تكاليف، وهذه الخطوات كالأتي:
المكونات التالية:
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
- ملعقة خميرة.
- ثلاثة ونصف كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث بيضات.
- 10 ملاعق كبيرة زبدة.
للحشو:
- 200 جرام شوكولاتة.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ست ملاعق بودرة كاكاو.
للشربات:
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
طريقة التقديم والتحضير
- نحضر ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ ونضيف عليه الخميرة، نقلب ونترك جانبًا لتتخمر.
- نجهز وعاء نخلط فيه الدقيق والسكر والملح ونقلب كل المواد الجافة.
- نضيف البيض ونقلب مرة أخرى، وأيضًا نضيف خليط الخميرة.
- نعجن باليد ونضيف الزبدة ملعقتين في كل مرة حتى آخر ملعقة زبدة حتى تصبح العجينة طرية وغير لاصقة.
- تعجن لمدة 10 دقائق.
- وعلى كيس بلاستيك ونغطيها.
- بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو أربع ساعات.
- على نار هادئة نضع قدر صغير ونضيف فيه الشوكولاتة والزبدة وأيضًا السكر البودرة والكاكاو ونقلب حتى تصبح سائلة بقوام متوسط.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها ونقسمها نصفين.
- نعمل على نصف ونضع النصف الآخر في الثلاجة.
- يتم تشكيل نص العجينة على شكل مستطيل بمقاس القالب، ثم نحشيها بالشوكولاتة.
- نفرد طبقة من الشوكولاتة ثم نقوم بلفها وتشكيلها بمقاس القالب ثم ندخلها الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- نقطعها من النصف ونلفها على شكل ضفيرة، ثم نضعها في القالب المبطن من قبل ونتركها لتتخمر داخل القالب لمدة ساعتين.
- يتم النصف الأخر من العجين بنفس الطريقة ثم ندخلهم الفرن المسخن مسبقًا.
- نتركهم داخل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج تمامًا من الداخل.
- يتم بعد ذلك عمل الشربات وذلك في قدر صغير على نار متوسطة نضع الماء والسكر ونقلب وعند بداية الغليان، نغلق النار.
- ندهن خبز البابكا بالشربات الساخن، ندهن الكمية كاملة، وتترك حتى تبرد تمامًا، ثم يتم تقطيعها.
معلومات الكاتب
