المعجنات هي من اشهى الأكلات التي يحبها الكثيرين وتتعد المعجنات السادة والتي بها حشو وتعتبر المعجنات بالزعتر والبقدونس هي من اشهر المعجنات والتي يحبها الكثيرين ويفضلونها كثيرا نظرا لطعمها الشهى اللذيذ كما ان الجبنة تعطي مذاق لذيذ ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل معجنات الجبنة والبقدونس والزعتر.
مقادير عمل المعجنات بالجبنة
لا تحتاج هذه معجنات الجبنة والزعتر الكثير من المقادير بل على العكس هي كل مكوناتها من منزلك فهي اقتصادية وتصلح للفطار أو العشاء أو بين الوجبات ويمكن أعطاءها لأطفالك بديلا عن الساندوتشات فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية وفيما يلي مكونات معجنات الجبنة والزعتر والبقدونس:
- ٣ أكواب ونصف دقيق.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- معلقة صغيرة ملح.
- 2 معلقة لبن بودر أختيارى.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب زبدة أختيارى.
- معلقة خل أبيض.
- 2 معلقة زبادى.
- ماء أو لبن دافئ للعجن.
لدهن الوجه
- بيضه + معلقة حليب.
- رشة نسكافية أو فانيليا.
- حبه البركة.
- سمسم.
الحشو
- جبن مشكل أو جبنة قريش بالبقدونس والزيتون.
- ملعقة كبيرة زعتر جاف.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به الخميرة والسكر والماء ويمكن استبدال الماء باللبن والخل والزبادي والزيت ونخلطهم جيدا ثم نضيف المواد الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج باودر ونبدأ بالعجن جيدا.
- ثم نضيف الزبدة للعجينة السابقة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم نقوم بتقطيعها الى كور ونغطيها لمدة عشر دقائق.
- نأخذ كرة ونحشيها جبنة أو الحشو المفضل لكي ثم نقوم بلفها رول مثل العيش الفينو.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة حسب الرغبة ثم نقوم برص المعجنات في الصينية ونتركها في الصينية حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نقوم بدهن الوجه بخليط البيض وحبة البركة والسمسم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي ونخرجها من الفرن ونقوم بتقديمها ساخنة مع كوب من الشاي.
معلومات الكاتب
