طريقة عمل عجينة الكريب تختلف حسب طريقة كل شيف بالإضافة إلى نوع الحشوة المضافة إليها حيث يجب صنع عجينة متماسكة قليلاً عند استخدام الكريب في الأطعمة المالحة وعلى النقيض التام يفضل صنع عجينة رخوة وطرية للغاية في حال استخدامها لوصفات الحلويات مثل حشوة النوتيلا أو الكراميل واليكم تفاصيل ومكونات وصفة عمل عجينة الكريب السهلة.
طريقة عمل عجينة الكريب
يمكن استخدام المكونات الآتية في صناعة عجينة الكريب الحلو والحادق، وإليكم أول المكونات المطلوبة:
- كوب من الطحين الفاخر.
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير عجينة الكريب
إذا كنتي ترغبين في صنع عجينة الكريب الحلو فيجب عليك استخدام العجان الكهربائي ونفس المكونات المذكورة أما بالنسبة للكريب العادي قومي باتباع الخطوات التالية:
- في إناء كبير ابدأي بوضع الحليب والبيضة وضربهم جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
- ضيفي بعد ذلك الدقيق و جميع المكونات الجافة واخلطيهم معا بشكل جيد، ويمكنك إضافة القليل من الماء إن احتجت لذلك.
- استمري في عملية العجن حتى تتأكد من عدم وجود أي تكتلات أو تماسك في العجين.
- بعد مرور خمس دقائق سوف يكون لديكي خليط ناعم وذو قوام معتدل يشبه عجينة القطايف.
- قومي بتغطية الإناء جيدا ومن ثم وضعه في البراد لمدة نصف ساعة، واخرجي العجينة من البراد واتركيها جانباً.
- ضعي طاسة تيفال على الموقد حتى تسخن، باستخدام ملعقة كبيرة قد قومي بأخذ كمية مناسبة من العجين ووضعها في الطاسة على هيئة دائرة صغيرة ومن ثم توزيعها حسب الحجم المطلوبة.
- بمجرد حصول العجينة على اللون الذهبي اقلبيها على الجانب الآخر.
- كرري نفس الخطوات في باقي الكمية، بعد ذلك قومي بتغطية الكريب باستخدام قماش نظيف حتى يصبح طري ولذيذ.
- يمكنك اضافة الحشوة التي تفضلينها.
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق
المكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب حليب سائل
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود (اختياري).
خطوات التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود إذا كنت تستخدميه.
- في وعاء آخر اخفقي البيضة مع الحليب والزيت حتى تمتزج تماما.
- اسكبي الخليط السائل على خليط الدقيق وقلبي جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. تأكدي من أن العجينة سائلة وليست سميكة جدا.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
امسحي المقلاة بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة. - اسكبي مغرفة من العجينة في المقلاة ووزعيها بالتساوي على السطح.
- انتظري حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الكريب، ثم قلبيه باستخدام ملعقة مسطحة.
- اطبخي الكريب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى على كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- كرري الخطوات حتى تنتهي من كل العجينة، أحشي الكريب بالحشوة المفضلة لديكي مثل الجبن أو النوتيلا أو الفواكه أو المربى أو اللحوم.
معلومات الكاتب
