عادة ما تبحث النساء عن أطباق مميزة لتقديمها في الأعياد والمناسبات، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل فخارة العيد التركية على الطريقة المصرية ألذ وأشهى طاجن ممكن تعملوه في العيد هيشرفك أمام ضيوفك، طاجن كبدة وسجق بتتبلية خطيرة لا مثيل لها مغطاة بطبقة من العجينة، يمكن تقديمه مع الخبز وسلطة الطحينة.
طريقة عمل فخارة العيد
فخارة العيد إحدى الأطباق الفخمة المبتكرة التي تزيين سفرة العيد والتي يمكن إعدادها ببساطة بالمكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو سجق.
- ½ كيلو كبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- طماطم مقطعة شرائح.
- فلفل ألوان.
- فلفل حار.
- ثلاثة ملاعق ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
- عصير ليمونة واحدة.
- مقدار ملعقة من الخل.
- زيت.
مكونات العجينة:
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- سكر بمقدار ملعقة واحدة.
- رشة ملح.
- ⅓ كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بتحضير طبقة العجينة، واخلطي الدقيق مع الملح والخميرة والسكر، مع إضافة الماء بالتدريج.
- اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غلفي العجينة بالقليل من الزيت، وغطيها بفوطة نظيفة وضعيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- شوحي السجق في مقلاة بها ملعقة من الزيت حتى يتغير لونه، ثم ارفعي السجق من على النار.
- شوحي البصل مع ملعقة من الثوم في نفس المقلاة، ثم ضعي الخضار مع إضافة القليل من الفلفل الأسود واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
- في تلك الأثناء قومي بتجهيز الكبدة، وضعي الثوم المفروم والفلفل الحار في مقلاة بها مقدار من الزيت.
- شوحي الكبدة مع الثوم والفلفل جيدًا، ثم ضعي الملح والكمون والكزبرة وعصير الليمون والخل.
- اخلطي المكونات مع بعضها البعض، واتركيها لمدة 10 دقائق.
- رشي القليل من الدقيق وافردي العجينة على شكل دائرة.
- ضعي السجق والكبدة في الطاجن، وامسحي حواف الطاجن بالماء حتى تلتصق العجينة به جيدًا.
- افردي العجينة على الطاجن، وسخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي الطاجن لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه تحت الشواية لمدة دقائق وقدميه ساخنًا.
معلومات الكاتب
