إذا كان هناك طبق يحظى بشعبية واسعة ويعتبر من الأطباق الجذابة والمحببة لدى الكثيرين، فإن الفطائر تأتي في مقدمة تلك الأطباق، وتتميز الفطائر بتنوعها وتناسبها لجميع الأوقات والمناسبات، سواءً كانت لوجبة الفطور السريعة والمغذية أو كوجبة خفيفة للعشاء، وربما كوجبة لذيذة للغداء، وتعتبر الفطائر خيارًا مثاليًا للتناول في أي وقت من اليوم، وتحظى بشعبية كبيرة بين السيدات خاصة، حيث يتمتعن بالإبداع في تحضيرها وتنويع الحشوات والمكونات.
فطيرة الطاسة المحشية
يمكنك الآن أن تقدمي لأطفالك كافة الوصفات والأكلات التي يقدمها أي مطعم من خلال الاستعانة ببعض الخطوات والمكونات المظبوطة وفطيرة الطاسة من الوصفات اللذيذة والتي يحب تناولها الكثير من الأشخاص ويمكنك تحضيرها من خلال المكونات والخطوات التي سوف نوضحها لكي.
- يستخدم الدقيق كمادة أساسية في تحضير العجينة للفطائر، حيث يوفر الهيكلية والملمس المناسبين.
- تضاف الرشة من الملح لتعزيز نكهة العجينة وتوازن النكهات.
- يضاف المياه لعجن العجينة، وتعتمد كمية المياه على نوع الدقيق المستخدم وتفضيلات الطهاة بشأن قوام العجينة.
- يضاف الزيت إلى العجينة لإعطاء مرونة أكبر ولمنع العجينة من الالتصاق بالسطح أثناء التشكيل.
- يستخدم اللحم المفروم كحشوة داخلية للفطائر، ويمكن استخدامه بطرق متعددة مثل لحم البقر أو الدجاج أو الخنزير، بحسب الذوق الشخصي.
- تُستخدم الجبنة الموتزاريلا كحشوة داخلية للفطائر، وتضيف نكهة غنية وملمساً متماسكاً عندما تذوب داخل العجينة أثناء الخبز.
طريقة عمل فطيرة المقلاة
- في وعاء كبير، ابدئي بتجهيز العجينة الأساسية للفطائر، حيث يجتمع الدقيق والملح لتكوين القاعدة الأساسية، أضيفي الماء تدريجياً بشكل متواصل، مع الاستمرار في الخلط بلطف وتوجيه الحركة باتجاه واحد.
- واستخدمي يديك لضمان توزيع المياه بالتساوي داخل الدقيق، مع الحرص على عدم إضافة كمية كبيرة من الماء دفعة واحدة.
- ثم قومي بعجن الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وإذا كانت تلتصق بيديك.
- أضيفي بعض الدقيق، وقسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم رشي الدقيق على سطح العمل وافردي العجينة عليه بالنشابة.
- بعدها قومي بوضع اللحم المفروم داخل العجينة، وفوقها ضعي الجبنة الموتزاريلا.
- ثم اغلقي العجينة وامسحيها بالزيت من الأعلى.
- بعد ذلك سخني مقلاة على النار مع قليل من الزيت، ثم ضعي الفطائر فيها واقلبيها على الوجهين حتى تصبح ذهبية.
معلومات الكاتب
