فطيرة الصينية فكرة رائعة من أشهى وأفضل المخبوزات السريعة، لا يمكن الاستغناء عنها في لانش بوكس المدرسة، وتعد وجبة مغذية ومشبعة للأطفال أيضًا، يمكننا تناولها كوجبة سريعة أثناء الفطور صباحًا ومساءً، فهي مخبوزة وهشة وطرية، وتتميز بالطعم الشهي المميز والمكونات الاقتصادية المتوفرة في المنزل لذلك يمكن تجهيزها في أي وقت للأستمتاع بها مع كل الأفراد.
طريقة عمل فطيرة الصينية المحشية
تعد فطيرة الصينية المحشية من أفضل المخبوزات اللذيذة الشهية السريعة، يمكن لكل ربة منزل عملها تحضيرها لأفراد الأسرة، بطعم لا يقاوم، صحي وآمن على صحة الأسرة، ومن تلك المكونات التالية نتعرف على طريقة عملها وهي كالأتي:
المكونات التالية:
- بيضة واحدة.
- نصف كوب حليب.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة سائحة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- خل.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زبدة.
- ملعقتان زيت.
- جبنة فيتا أو حسب الرغبة.
- ربع كوب حليب لدهن وجه الفطير.
- جبنة موتزاريلا.
- ملعقة زبدة مع ملعقة ماء.
طريقة التقديم والتحضير:
- نحضر بولة ونضيف البيضة مع الحليب بدرجة حرارة الغرفة، ونضيف السكر والخميرة مع الخل ونقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف الملح ونعجن جيدًا باليد، حتى تبدأ العجينة في النعومة والتماسك.
- نضيف الزبدة ونعجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة طرية وناعمة وتكون بتلزق نسبيًا.
- نحضر بولة ونضع فيها الزيت ونضيف العجينة ونلفها جيدًا بالزيت ونغطيها ونتركها حتى تختمر.
- نحضر صينية مقاس 24، نبطنها أو نضع فيها ورق زبدة.
- بعد أن تختمر العجينة، نفردها على شكل رول ونقطعها إلى ثمانية قطع، نكورهم ونضعهم في طبق ونغطيهم بورق شفاف حتى لا تنشف لحين تجهيز الحشوة.
- يتم الحشو بأي نوع جبنة فيتا أو أي نوع حسب الرغبة، نقطع الجبنة قطع صغيرة.
- نحضر أول كرة عجين، نفردها ونضع داخلها قطعة الجبنة ونقفلها بشكل يشبه القطايف.
- نكرر العملية مع كل الكمية الموجودة بنفس الطريقة.
- نرصهم داخل الصينية على شكل وردة ونتركهم يخمروا للمرة الثانية حتى يتضاعف حجمها وتنتفخ.
- ندهنهم بالحليب ونفتحهم بالسكين من الأعلى فتحه صغيرة وندخلها الفرن المسخن مسبقًا.
- عندما تبدأ في أخذ اللون، نضع عليها الجبنة الموتزاريلا وندخلها مرة أخرى على درجة حرارة 190 بدون شواية.
- عند إخراجها ندهنها وهي ساخنة بكوب يحتوي على ملعقة زبدة مع ملعقة ماء.
- نغطيها مرة أخرى حتى تصبح طرية.
- ثم تقدم ساخنة بعد ذلك بألف هنا وشفا.
معلومات الكاتب
