طريقة عمل الممبار البوبس الصغير بطعم لذيذ وشهي لجميع أفراد الأسرة

الممبار البوبس الصغير هو أحد وأهم الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة ومكوناتها البسيطة جدًا،  لتحضير هذا الطبق المُذهل، فد تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية مثل الممبار، الأرز، اللحم المفروم، والتوابل ذات النكهة العربية، يتم غسل الممبار وتنظيفه جيداً، ثم يُحشى بمزيج من الأرز واللحم المفروم المخلوط بعدة توابل، وبعد ذلك يُطهى الممبار المحشو حتى ينضج تماماً، ليقدم بعد ذلك كوجبة شهية ومغذية تناسب جميع المناسبات، ولمزيد من التوضيح تابعونا.

مكونات طبق الممبار البوبس الصغير

• نصف  كيلو من الممبار.
• 2 كوب أرز مغسول.
• 1 حزمة شبت طازجة ومقطعة ناعم.
• 1 حزمة بقدونس طازجة ومقطعة.
• 1 حزمة كزبرة طازجة ومقطعة.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 3 حبات طماطم كبيرة.
• 1 بصلة مبشورة ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو نباتي حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

مكونات الشوربة لسلق الممبار

• ماء حسب الرغبة.
• 1 مكعب مرقة لحم.
• ملح وفلفل أسود  حسب الرغبة.
• كمون ناشف.
• ورق لوري ( غار).
• حبهان.

مكونات تحمير الممبار البوبس

• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• رشة كمون.

طريقة تحضير الممبار البوبس الصغير

• ننقع الممبار في ماء عليه بعض الخل والدقيق لمدة نصف ساعة.
• نقلب الممبار بحيث يكون الوجه الداخلي للخارج، ثم نغسله جيداً بالماء والملح والطحينة.
• نضع البصلة في السمن والزيت في قدر على النار حتى تذبل.
• نضيف إليها جميع مكونات الحشوة (الأرز، الشبت، البقدونس، الكزبرة، الصلصة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة) ونقلبهم جيداً على النار لمدة لا تتعدى الـ ٥ دقائق.
• نُقطع  الممبار إلى قطع متوسطة الطول لتسهيل عملية الحشوه.
• نقص زجاجة صغيرة لاستخدامها في حشو الممبار.
• نربط طرف قطعة الممبار، ثم نضع الطرف الآخر في فم الزجاجة.
• نقوم بحشو الممبار بحيث يكون غير ممتلئ تمامًا، ثم نقوم بربطه على مسافات صغيرة لعمل كرات بوبس صغيرة.
• نحضر شوربة السلق بغلي الماء وإضافة جميع مكونات الشوربة.
• بعد الغليان، نضع الممبار في الحلة ونغطيها لمدة 45 دقيقة.
• نضع الممبار في مصفاة للتخلص من أي شوربة زائدة به.
• نقطع الممبار ثم نزيل الخيط.
• في مقلاة  التحمير، نضع السمن والزيت والتوابل ونقلبهم جيداً.
• نضع الممبار في الطاسة مع التقليب المستمر حتى يأخذ لون واحد وهو اللون الذهبي.
• والآن اصبح الممبار البوبس الصغير جاهز للأكل وصحتين على قلب الجميع.