يعتبر المحشي من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الجميع ولا خلاف عليها وهناك العديد من أنواع المحشي المتنوعة مثل محشي الفلفل وورق العنب والكوسة والطماطم والباذنجان والكرنب ومما لاشك فيه أن المكون الرئيسي في المحشي هو خلطة المحشي التي تعطي المذاق المطلوبة والرائحة المميزة وتتساءل كثير من السيدات خاصةً المقبلين على الزواج على طريقة عمل خلطة المحشي ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أفضل طريقة المحشي في المنزل بأبسط المكونات.
طريقة عمل خلطة المحشى
تعد خلطة المحشي هي أساس المذاق الطيب الذي تشعر به عند تناول المحشي ويمكن تحضيره من خلال الطريقة التالية:
المكونات المطلوبة
- كوبين من الأرز.
- نصف كوب من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة من الكمون.
خطوات التحضير
- نقوم أولًا بغسل الأرز ونصفيه من الماء جيدًا.
- نحضر وعاء ونضع به الزيت ونضعه على نار هادئة.
- نضع البصل والثوم المفروم ونقلبه مع الزيت جيدًا.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب المكونات.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف البقدونس والشبت والكزبرة.
- نضيف التوابل والأرز ونخلط المكونات مع بعضها.
- نحضر الخضروات التي نرغب في حشوها ونحشيها بالأرز مع الخلطة ونرصها في الصينية.
طريقة عمل المحشي باللحمة المفرومة و الأرز
- تعتمد طريقة عمل المحشي باللحمة المفرومة على نفس المكونات السابقة.
- حيثُ نضيف مقدار ربع كيلو من اللحمة المفرومة مع مقدار نصف كيلو من الأرز
- ونخلط اللحمة المفرومة مع باقي المكونات جيدًا ثم نقوم بحشو الخضار سواء الكوسة أو الباذنجان أو ورق العنب وغيرها.
معلومات الكاتب
