مع بداية الإجازة ودخول فصل الصيف تبدأ الخروجات والرحلات والذهاب للشواطئ، والبحث عن أكلات سريعة لتحضيرها، وذلك لأن شراء الأكلات الجاهزة مكلفة للغاية، بالإضافة إلى أن بعض الأمهات لا يفضلون أن يتناول أولادهم الأكلات الجاهزة، وهنا يتم تحضير كريب الدجاج الكرسبي في المنزل بخطوات بسيطة والحصول على طعم رائع مثل المطاعم.
كريب الدجاج الكرسبي
يمكنك تحضير كريب الدجاج الكرسبي زي المحلات من خلال ضبط المكونات، واتباع خطوات صحيحة وذلك كالآتي:
المكونات:
- عدد 2 من صدور الدجاج.
- كاتشب.
- مايونيز.
- بطاطس مقلية.
مكونات عجينة الكريب:
- 3 كوب من الدقيق.
- 3 كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- 2 كوب من اللبن الرائب.
- 2 كوب من الماء البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الجافة، الثوم البودر، الجنزبيل، الببريكا، الزعتر، بهارات الدجاج.
مكونات طبقة تغليف الدجاج:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الجافة، الثوم البودر، الجنزبيل، الببريكا، الزعتر، بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أولًا احضري عجينة الكريب في الخلاط ضعي الماء والدقيق والملح والسكر واضربيهم مع بعض جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس.
- ضعي الخليط في وعاء واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- في طاسة الكريب ادهنيها بالزيت وعلى نار متوسطة اسكبي كمية مناسبة من الخليط.
- اتركيه حتى ينضج واقلبيه على الوجه الآخر أيضًا حتى ينضج.
- كرري هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجينة بالكامل.
- غطي الكريب لكي يظل طري ولا يجف.
- ابدئي بتحضير تتبيلة الدجاج احضري وعاء وضعي به اللبن الرائب، وفي حالة عدم توافره يمكنك وضع لبن عادي وضيفي له ملعقتين من الخل مع التقليب لكي يصبح رائب.
- ضيفي الملح وجميع البهارات إلى اللبن وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا.
- اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطعيها طوليًا بأحجام متوسطة لا تكون رفيعة ولا سميكة.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها مدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، ويفضل أن توضع في التتبيلة طوال الليل.
- ابدئي بتغليف الدجاج من خلال إحضار وعاء وضعي به الدقيق والبهارات وقلبيهم مع بعض جيدًا.
- ارفعي الدجاج من التتبيلة واغمسيها في الدقيق، وضعيها في التتبيلة مرة أخرى، وبعدها في الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة من الخارج.
- احضري مقلاة وضعي بها الزيت الغزير وضعي الدجاج في الزيت الساخن على نار متوسط حتى ينضج جيدًا من الداخل ومن الخارج.
- احضري الكريب وضعي داخله قطعة من الدجاج الكرسبي ومعه الكاتشب اللذيذ والمايونيز والبطاطس المقلية وأغلقي الكريب جيدًا.
- في نفس طاسة الكريب ضعي ملعقتين من الزيت وضعي الكريب فيها حتى يأخذ لون ذهبي محمر من على الوجهين ويصبح مقرمش مثل كريب المحلات.
- وهكذا يكون جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
