تبحث كافة السيدات لإيجاد تتبيلة اقتصادية لعمل اللحمة المشوية في المنزل بدلًا من شرائها في الخارج، وخاصة بعد أن ارتفعت أسعار الكباب والكفتة والريش الضاني في أغلب المحلات لغلاء تلك الأنواع من اللحوم، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك وقيام العديد من الأفراد بشراء الأضحية، يرغب الكثيرين في إسعاد أفراد أسرتهم بتقديم وعمل الوجبات المشوية السريعة في المنزل وبذلك يبحثون عن سر الخلطة التي يضعها أصحاب المحلات الخارجية والتي تعطي النكهة المميزة، وتلك الخلطة تتكون من مجموعة من التوابل تقدم بنسب معينة لإعطاء نكهة لا تقاوم للحوم بصفة عامة واللحم الضأن خاصة.
تتبيلة اقتصادية لعمل اللحمة المشوية
تعتبر اللحمة المشوية من أهم الأكلات التي تقدم بشكل رسمي في عيد الأضحى المبارك، ويهتم الكثير من الأفراد بشويها على الفحم لإعطائها الطعم المميز كالجاهز تمامًا وتقدم في أي وقت سواء في الأعياد أو المناسبات، ويرجع السر وراء تحضير تلك الأكلات إلى التتبيلة الخاصة بها والتي يجب نقع اللحوم بها فترة لا تقل عن الساعتين وكلما زادت كلما كانت أفضل بداخل الثلاجة.
ويمكن تحضير تتبيلة اللحم الضأن المشوي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ريش ضأن أيضًا.
- 2 معلقة من زيت الزيتون.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- عصير ليمونة.
- معلقة من الكمون.
- معلقة من البهارات المشكلة.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- خيار مقطع إلى شرائح لتزيين طبق التقديم.
- طماطم مقطعة إلى شرائح للتزيين أيضًا.
- خبز عربي.
خطوات تحضير التتبيلة الاقتصادية للحم الضأن
- في إناء كبير يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات جيدًا من أجل تحضير التتبيلة.
- تقطع اللحمة الضاني مع الريش إلى قطع متوسطة وتوضع في التتبيلة وتترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- تسخن الشواية جيدًا ويفضل شواية الفحم للرائحة المميزة لها.
- توضع قطع اللحم على أعواد الشواء وتوضع فوق الشواية.
- يجب مراعاة تقليب قطع اللحم بين كل وقت والآخر للتأكد من نضجها جيدًا بشكل متساوي من كافة الجهات.
- في إناء مناسب يخلط البصل المفروم مع الثوم المفروم والبقدونس والفلفل الحار.
- ترفع اللحمة المشوية من فوق الشواية وتوضع في طبق التقديم ويرش فوقها خليط البصل والثوم وتقدم مزينة بشرائح الخيار والطماطم مع الخبز العربي ساخنة.
