كبدة الفراخ من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، وذلك لمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تقدم كوجبة رئيسية أو كمقبلات، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق طهيها، في هذا المقال سنتعرف على طريقة مميزة لإعداد كبده الفراخ بنكهات وتتبيله أصيلة تضيف عليها طعم ذات مذاق شهي، تابعونا.
طريقة عمل كبده الفراخ
تعد هذه الوصفة طريقة مميزة لإعداد كبده الفراخ، حيث تجمع بين النكهات العربية الغنية بالعديد من التوابل التي تمنح الكبدة مذاق شهي، وطريقة التحضير السهلة التي تضمن لكي سيدتي وجبة لذيذة ومغذية، جربيها واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك.
المكونات
- نصف كيلو من كبدة الفراخ.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح.
- مقدار فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- عصير ليمونه واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الماء أو مرق الدجاج.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نظفي كبده الفراخ جيدًا وانقعيها في مزيج من الخل والماء لمدة 30 دقيقة للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- ثم في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين مع بعضهم البعض.
- ثم أضيفي كبده الفراخ إلى المقلاة وقلبيها مع باقي المكونات حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- نكهي الكبدة بالكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود واخلطيهم مع بعض.
- ثم صبي عصير الليمون والخل على الكبدة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج واتركي الكبدة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- قدمي كبده الفراخ ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم.
- قدميها بجانب الطحينة والسلطات والخبز البلدي.
معلومات الكاتب
