تعد الكفتة من أهم الأكلات التي يتم تحضيرها على السفرة المصرية، وخاصةً بعد حلول عيد الأضحى المبارك، حيث تعتمد الكفتة في تجهيزها على اللحمة المفرومة وبعض الإضافات الأخرى كالخضروات والبصل والتوابل، ولكن قد تحتاج ربة المنزل إلى عمل كمية كفتة مشوية أكبر لعمل العزومات العائلية في أوقات معينة، ولكن قد يكون هناك نقص في نسبة اللحم المفرومة لهذا يمكننا إيجاد الحل البديل لتزويد كمية الكفتة، وسنقوم بالتعرف على بعض المكونات التي يمكنها مضاعفة كمية اللحم المفروم لعمل أشهى كفتة مثل المطاعم.
كفتة الطاسة تنافس كفتة الحاتي
يمكن عمل ألذ كفتة في الطاسة تنافس كفتة الحاتي مع تزويد كمية اللحم ببعض المكونات التي تضاعف كمية الكفتة من خلال تنفيذ ما يلي:
- المكونات:
- كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 4 حبات بصل مبشورين ومعصورين.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- نصف كوب شبت وبقدونس وكزبرة مفرومين.
- ربع كيلو من البرغل المغسول والمنقوع.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والمعصور والبرغل المنقوع.
- ثم نضيف لهم الشبت والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات والباكينج بودر، ونقلب خليط
- الكفتة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم يتم عمل أصابع الكفتة على السيخ باستخدام ماء البصل المعصور.
- ثم يتم وضع طاسة على النار وفيها أصابع الكفتة، ونتركها حتى تنضج لمدة ثلث ساعة من الجانبين.
مكونات تزيد من كمية الكفتة
يمكننا ذكر بعض المكونات التي يمكن إضافتها للكفتة لمضاعفة كميتها حسب الرغبة، حيث أنها تتمثل فيما يلي:
- يمكن تزويد كمية البصل المبشور مع عصره من الماء.
- يمكن مضاعفة كمية البرغل.
- يمكن مضاعفة كمية دهن الكفتة المشوية مع تزويد كمية البقدونس والشبت والكزبرة.
معلومات الكاتب
