الفطيرة التركي هي من اشهر أنواع الفطائر التي يحبها الكثيرين التي اشتهر بها المطبخ التركي وانتقلت إلي باقي المطابخ العربية نظرا لطعمها الشهي واللذيذ وعجينتها الهشة التي تتميز أيضا بحشواتها المختلفة التي تناسب جميع الأذواق وهي لا تحتاج الكثير من الوقت لتحضيرها أو الجهد ويمكنك تحضيرها بعجينة العشر دقائق وهو ما سنتعرف عليه من خلال السطور القادمة.
طريقة عمل فطيرة التركية بعجينة العشر دقائق
الفطيرة التركي هي من اشهي أنواع المخبوزات ولا تحتاج الكثير من المكونات بل هي مكوناتها كلها من منزلك وهي كالتالي:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- كوب لبن دافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- 200 جرام جبنة بيضاء.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات لدهن الوجه
- بيضة مخفوقة.
- سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق الخميرة والسكر والملح ونخلطهم جيدا ثم نضيف له اللبن الدافئ والزيت ونخلطهم جيدا.
- ثم نعجنهم على سطح مرشوش بالدقيق لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة مرة أخرى ويكون مدهون بالزيت ونغطيها بفوطة نظيفة أو ورق نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نخلط الجبنة ونضيف لها البقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
- وبعد مرور ساعة نقوم بتقسيم العجينة إلي عدة أجزاء متساوية ثم نفردها سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضع كمية من الحشوة التي تم أعدادها وفي كل دائرة بعد فردها ثم نغلق أطراف العجينة على شكل ضفيرة أو أي شكل ترغبي به.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بمادة دهنية وندهن وجه الفطائر بالبيض بالبيض المخفق ونرشها بحبة البركة او السمسم.
- ونقوم بإدخال الفرن الى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قبل وضعها في اطباق التقديم.
معلومات الكاتب
