تعد عجينة البيتزا من بين ما تهتم كل ربات البيوت بمعرفة مكوناتها المطلوبة وأهم المقادير المضبوطة لعمل أفضل عجينة ناعمة القوام من الممكن أن تحضر لعمل البيتزا بأفضل طعم، ومن المعروف أن هناك عدة طرق لتحضير البيتزا وعجينتها، ولكن سنتعرف من خلال هذا المقال على أهم خطوات تحضير العجينة بالوصفة الأصلية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
تعتبر طريقة عمل العجينة الأصلية للبيتزا بسيطة وتحتاج إلى بعض المكونات لعمل عجينة بسمك بسيط وتكون طرية لحشوها بالحشو المفضل سواء أجبان أو لحوم، أو غيرها من الحشوات المفضلة، إليك مقادير عجينتها الأساسية.
المكونات
- 1 ك من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة من الخل.
- 1 ملعقة من السكر.
- 1 ملعقة من الخميرة.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ماء فاتر للعجن.
خطوات التحضير
يمكنك أن تبدئي في تحضير العجينة من خلال متابعة ما يأتي:
- جهزي وعاء متسع عميق لبدء تحضير العجينة.
- تحضير الخميرة مع السكر و5 ملعقة من الدقيق مع نصف كوب ماء فاتر لتجريب نشاط الخميرة.
- بتكون فقاعات الهواء على وجه الخليط تتم إضافة باقي مكونات العجينة، ومن ثم تقلب جيدا.
- لابد من عجن المقادير مدة تصل حتى 5 دقائق أو أكثر للحصول على عجينة ناعمة يمكن استخدامها على الفور بعد التخمير.
مكونات حشو البيتزا
بعد تخمير العجينة ما لا يقل عن نصف ساعة يمكنك أن تجهزي بعد ذلك مكونات الحشو وتكون كما يلي:
- 2 كوب من الجبن الشيدر والموتزريلا.
- كوب من الزيتون المخلي.
- نصف كوب من الصلصة.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
خطوات التحضير
يمكنك أن تحضري العجينة ومكونات الحشو كما سبق وتتبعي ما يأتي:
- بعد أن تم تجهيز العجينة يتم تقسيمها لعدد 2 قطعة ويتم فردعها بالسمك الملائم ويوضع كل قسم في صينية ملائمة.
- يتم دهن الصلصة على كل قطعة من العجينة بعد فردها ثم رش شرائح الخضار، ووضع الفلفل الأخضر والزيتون المخلي.
- بعد ذلك يمكنك أن تضعي الجين الشيدر والموتزريلا، وانتظري حتى يتم تخمير البيتزا ربع ساعة، ثم توضع في الفرن 20 دقيقة.
