تعد طريقة عمل فطيرة الحليب القطنية من أهم الطرق المستحدثة في عمل أنواع جديدة من الفطائر والاستفادة بباقي الأطعمة المتوفرة لدى المرأة سواء كانت قطع من الأجبان المختلفة أو بقايا قطع من الدجاج أو اللحوم المتبقية من الغذاء والتي يمكن حفظها في الفريزر لاستخدامها في عمل وجبة جديدة ممتعة ومسلية ومشبعة لأفراد الأسرة، فالفطائر من أنواع المعجنات التي لا غنى عنها في المنزل حيث أنها تصلح لكافة الأوقات سواء في الإفطار أو الغذاء أو العشاء وحتى في الرحلات والحفلات والمناسبات المختلفة لسهولة تناولها وتحضيرها أيضًا، وتتميز فطيرة الحليب القطنية بالملمس الناعم والمذاق المحبب والسهولة في اختيار الحشوة المفضلة بداخلها.
طريقة عمل فطيرة الحليب القطنية
تنجح فطيرة الحليب القطنية دائمًا مع ربات البيوت بفضل معرفة الأسرار الخاصة بتحضيرها من كبرى المختصين، فهي تعتمد على وضع المكونات في درجة حرارة الغرفة وأيضًا الاهتمام بعجن مكوناتها لمدة ربع ساعة على الأقل للوصول إلى الملمس الناعم، وفوق كل ذلك لابد من تركها حتى التأكد من أن حجمها تضاعف للوصول إلى نتيجة مثالية.
ويمكن تحضير فطيرة الحليب القطنية عن طريق :
- 4 أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- 2 معلقة من البيكنج بودر.
- معلقة من السكر.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- علبة زبادي.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 كوب من الحليب.
خطوات تحضير الفطائر القطنية
- في إناء مناسب يوضع الزبادي مع الحليب والخميرة والزيت والسكر، وتقلب كافة المكونات سويًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تختلط تمامًا.
- بعد أن يصبح الخليط بدون أي تكتلات يوضع بداخله البيكنج بودر مع الدقيق والملح ويقلب الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة متماسكة.
- توضع العجينة في إناء آخر نظيف وتغلف وتترك لبعض الوقت حتى ترتاح لمدة تصل إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة بعد ذلك إلى أجزاء متساوية وتحضر الحشوة المفضلة سواء كانت من الأجبان أو الفراخ أو اللحمة والخضراوات.
- تفرد كل قطعة من عجينة الفطائر القطنية على سطح مستوي وتوضع بداخلها الحشوة المفضلة وتغلق من الأطراف جيدًا.
- ترص الفطائر القطنية في صينية فرن مدهونة بالزبدة مع مراعاة ترك مسافات بين كل قطعة والثانية وتدخل إلى الفرن الساخن مسبقًا وتترك حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- تخرج الفطائر من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع المشروبات المفضلة.
