يعتبر بلح الشام من الحلويات المشهورة في جميع الدول العربية والتي يعشقها الكثير من الأسر المصرية بتميزها بطعمها وأيضًا سهولة تحضير الوصفة داخل المنزل وفي خلال أيام الشتاء الباردة يشعر الكثير من الأشخاص بالجوع ويبحثون عن طريقة عمل وصفة سهلة تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء حيث يفضل وصفة بلح الشام العديد من أفراد العائلة، لذلك سنقوم في هذا المقال بتقديم طريقة عمل بلح الشام فى المنزل بكل سهولة، تابعونا.
طريقة عمل بلح الشام سادة ومحشي
يمكنكم من خلال الوصفة التالية تحضير بلح الشام المحشي والمقرمش.
مكونات عمل بلح الشام المحشي
سوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام المحشي والسادة بمكونات بسيطة
مكونات عمل شراب العسل لبلح الشام
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- المكونات المطلوبة لتحضير العجين
- 2 كوب من الدقيق.
- ذرة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب زبدة غير مملحة.
- 5 بيضات كبيرة الحجم.
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت نباتي لقلي بلح الشام.
المكونات المستخدمة للحشوة
- نصف كوب من فستق حلبي مجروش.
- كوب من القشطة الجاهزة.
خطوات تحضير الشراب
- يتم إحضار إناء صغير ويمزج فيه السكر والماء وعصير الليمون، ثم يوضع على النار.
- بعد غليان المزيج، يتم تخفيض درجة الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ثم يتم إضافة الفانيليا ووضع المزيج في وعاء كبير حتى يبرد.
خطوات تحضير العجين لبلح الشام
- يتم إحضار وعاء مناسب وتقليب الدقيق والملح معًا.
- بعد ذلك، يتم إحضار قدر متوسط الحجم ووضعه على نار درجة حرارتها متوسطة وإضافة الماء والزبدة وغليهما معًا.
- بعد ذلك، يتم إضافة الدقيق مرة واحدة ويقلب الخليط باستمرار حتى يمتزج معًا ويصبح كتلة واحدة.
- يتم تفريغ العجينة على طبق وتغطيتها بغطاء بلاستيك وتركها حتى تبرد لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- ثم بعد ذلك قم بنقل العجينة إلى وعاء الخلط وشغل الخلاط على سرعة متوسطة وقم باضافة البيض على دفعات ثم اخفقه جيدًا.
- قم بإضافة الفانيليا على العجينة واخفقها مرة أخرى ثم انقل العجينة إلى قالب أو كيس حلواني برأس نجمة.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضع الأشكال التي صنعناها في الزيت مباشرة.
- قم بتقليب الأصابع أثناء القلي حتى تحصل على اللون الذهبي وكرر هذه العملية مع باقي كمية العجين.
- قم بنقل الأصابع التي تم قليها على مناديل ورقية ليتم تصفيتها من الزيت ثم اغمسها مباشرة في الشراب البارد وضعها في مصفى للتخلص من الشراب الزائد.
خطوات حشو بلح الشام
بهذه الخطوات تكون حصلت على بلح الشام سادة بدون أي حشو إذا أردت إضافة الحشو فهو كالتالي.
- قم بفتح شق في حبة بلح الشام وحشوها بمقدار متساوي من القشطة.
- ثم زين بلح الشام المحشي بالفستق الحلبي ويقدم باردًا.
معلومات الكاتب
