يعد الدخن من النباتات الغير معروفة والتي لا يدرك أهميتها وفوائدها إلا قلة قليلة من الأفراد وهو عبارة عن نبته تشبه إلى حد كبير سنابل القمح ويتم طحن الحبوب المستخرجة منه واستخدامها كدقيق يدخل في تحضير العديد من الأطباق، ومن أبرز هذه الأطباق هي الكيكة والتي سنوضح طريقة ومقادير تحضيرها عبر السطور التالية.
طريقة عمل كيكة الدخن
على الرغم من كون كيكة الدخن غير مشهورة بشكل كبير إلا أنها من ألذ أنواع الكيكة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وهي تتميز بسهولة إعدادها وعبر السطور القادمة نوضح لكم المقادير المطلوبة لتحضيرها في البيت:
- نصف كوب دقيق دخن (منخول).
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- علبة ونصف قشطة.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- نصف كوب ماء.
للتزيين
- سمسم.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به الزيت والبيض والفانيليا والسكر ونقوم بخفق المكونات جيدا على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات.
- نضيف القشطة إلى الخليط ونعيد خفق المكونات حتى تندمج ويتكون لدينا خليط ناعم وسائل.
- في وعاء عميق نقوم بوضع دقيق الدخن المنخول والباكينج بودر ثم نضيف إليهم الخليط السائل وباستخدام المضرب اليدوي نقوم بخلط كافة المكونات معا.
- نضيف الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون لدينا عجينة كيك ذات قوام متوسط السماكة.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نبطنها بالدقيق ونصب فيها خليط الكيك ونوزعه بالتساوي ونقوم بطرق الصينية على سطح مستوي عدة مرات ليتم توزيع الخليط بالتساوي داخل الصينية.
- نرش السمسم على وجه صينية الكيك، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن تمامًا ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
- بعد ذلك نحضر عود أسنان أو سكين ونقوم بعمل اختبار نضج الكيك، وفي حال تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبا حتى تبرد الكيكة.
- نقطع الكيك ونضعها بأطباق التقديم ونقدمها بارد بجانب كوب من الشاي أو العصير وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
