في عالم الطهي تعتبر بيكاتا اللحم بالمشروم من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين رقي المذاق وعذوبة اللحظات عند تناولها، وهو طبق له مكانته في قلوب وموائد عشاق الطعام حول العالم، مما يميز هذا الطبق ليس فقط المكونات الطازجة أو طريقة تحضيره، ولكن أيضًا الدقة والعناية التي تُمنح لكل خطوة في عملية التحضير، والعراقة في التقديم هي ما تجعله طبقاً لا ينسى.
طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
يمكن تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم فى البيت بخطوات سهلة وبسيطة ولكن هناك بعض المكونات الواجب توافرها وبعد الخطوات الواجب اتباعها إليك الطريقة:
المكونات الأساسية:
- 500 جرام لحم بقري (شرائح رفيعة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 200 جرام مشروم (فطر) مقطع شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب مرق دجاج أو لحم.
- 1/2 كوب كريمة طهي.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- طريقة تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم
- يتم تتبيل شرائح اللحم.
- غطي الشرائح بالدقيق من الجهتين، وتخلصي من الدقيق الزائد.
- اضيفي شرائح اللحم وحمريها حتى تصبح بنية من الجهتين، حوالي 2-3 دقائق لكل جهة.
- انقلي الشرائح إلى طبق جانبي واحتفظي بها دافئة.
- في نفس المقلاة، اضيفي الزبدة واتركيها تذوب.
- اضيفي المشروم وقلبيه حتى يلين ويتحول لونه إلى ذهبي، حوالي 5 دقائق.
- اضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
- اضيفي مرق الدجاج أو اللحم إلى المقلاة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكثف قليلًا.
- اضيفي كريمة الطهي وعصير الليمون، وقلبي الخليط جيدًا.
- أعيدي شرائح اللحم إلى المقلاة واتركيها تطهى في الصوص لمدة 5 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات.
تقديم بيكاتا اللحم بالمشروم بشكل مثالي
- تقديم بيكاتا اللحم بالمشروم يتطلب الاهتمام بالتفاصيل:
- نقل بيكاتا اللحم بالمشروم إلى طبق التقديم.
- يفضل تقديمها ساخنة مع خضروات موسمية مشوية أو مع البطاطا المهروسة كإضافة غنية تكمل الطبق.
- زينة من الأعشاب الطازجة كالبقدونس يمكن أن تضيف لمسة جمالية ونكهة مميزة عند التقديم.
معلومات الكاتب
