طريقة قطع بانيه ملفوف بالجبنه من وصفات المأكولات التي تنتشر في وجبات الغداء والتي تتكون من قطع صدور دجاج التي تحشو بخلطة من الجبنة والتي تقدم مع الأرز الأبيض أو مكرونة والتي تمتاز بطعم لذيذ رائع وتكون موفرة حيث كمية قليلة تعطي قطع من بانيه ملفوف كوردن بلو بطعم مختلف رائع.
طريقة صدور بانيه ملفوف بالجبنه لذيذة
- نحتاج إلى شرائح من صدور دجاج.
- كوب من ماء البصل.
- ثمرة من طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من خردل.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات دجاج.
- الحشو كوب من جبن شيدر.
- قطع من لانشون المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من فلفل أصفر مقطع قطع صغيرة.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من لبن حليب.
- ملح وفلفل اسود.
- دقيق ابيض، بقسماط للتغطية.
تحضير كوردن بلو صدور دجاج محشية جبنه
- نقوم بنقع قطع صدور دجاج بانيه في كمية من الماء مع ملح وليمون وتترك لمدة نصف ساعة لكي ينزع منها الزفارة.
- نقوم بتحضير تتبيلة يوضع ماء البصل مع طماطم مبشورة والملح والفلفل الأسود مع مستردة وبهارات وتقلب خلطة جيداً.
- نقوم بوضع البانية في التتبيلة وتدخل إلي الثلاجة لمدة ساعة، وتجهز الحشو بوضع جبن مع لانشون وكل مكونات الحشو مع بعضها البعض.
- تخرج شرائح البانيه من الثلاجة وتفرد ما بين كيسين ويتم فردها بمطرقة المطبخ.
- ويتم وضع كمية من حشو في قطع البانيه وتلف على شكل رول وتلف ويضغط عليها باليد جيداً، تدخل قطع البانيه إلى فريزر لمدة نصف ساعة.
- ثم نحضر خلطة تغطية قطع البانيه بوضع طبق فيه بيض مع ملح وفلفل أسود مع حليب وتقلب والمكونات الجافة في طبق اخر.
- تخرج قطع بانيه وتوضع في دقيق وتغلف ومنها توضع في طبق البيض والحليب ثم تغلف قطع بانيه دجاج إلى طبق بقسماط والضغط عليها لكي لا يفك وينزل بها في الزيت الساخن، وترفع من الزيت بعد أن تأخذ لون ذهبي من كل جوانب.
معلومات الكاتب
