لعشاق الوجبات المصرية القديمة، والذي يفضلون أطعمة المسامط، إليكم طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل، بطريقة ناجحة وطعم شهي، وبنفس المكونات التي تجعل مذاقه مثل الطبق الذي تتناولونه في محلات الطعام التي تعد تلك الوجبات، وطبق العكاوي هو وجبة تعد من قطع لحم تؤخذ من ذيل الذبيحة، ويمكنك تحضيرها بجانب طبق الكوارع، أو غيرها من هذا النوع من الوجبات.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
يمكنك تحضير أحلى الأكلات وهو طاجن العكاوي بالبصل بخطوات بسيطة، وبمكونات بسيطة، بالطريقة التالية:
المكونات:
- عكوة بقري متوسطة الحجم مقسمة.
- 5 حبات مفرومة من البصل.
- 5 حبات فلفل ألوان مقطعة.
- حبة واحدة فلفل حار مقطعة.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 4 أكواب من شوربة اللحم.
- عود صحيح من القرفة.
- 3 أوراق لورى.
- 3 حبات حبهان صحيح.
- ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل مطحون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- شطة حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
- اغسلي قطع العكاوي جيدًا بماء جاري، ثم ضعيها في مصفاه لتتصفى من الماء.
- جهزي وعاء مناسب بحجم، وارفعيه على نار متوسطة، ثم ضعي به الزبدة واتركيها دقائق حتى تسخن جدًا.
- انزلي قطع العكاوي في الوعاء، وقلبيها باستمرار حتى يتغير لونها.
- أضيفي ورق اللورى، وفصوص الحبهان، وعود القرفة، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، والزنجبيل المطحون، والشطة.
- حركي العكاوي لمدة 5 دقائق مع المكونات، حتى تتشرب جميعها بنكهة التوابل.
- انزلي البصل، والثوم، وقلبيهم قليلًا إلى أن يذبل كلاهما، ثم ضعي، الفلفل الألوان، والحار، واستمري في التقليب.
- ضعي الطماطم وكذلك الشوربة وحركي قليلًا، ثم دعيهم ينضجوا على نار هادئة لحوالي ساعة.
- سخني الفرن حتى درجة حرارة 180.
- اسكبي خليط العكاوي كله في الطاجن عندما يقترب من مرحلة النضج، وأدخليه إلى الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الطاجن بعد المدة، وقدميه ساخن، بجانب طبق الفتة بالخل والثوم.
معلومات الكاتب
