معمول التمر من أشهر الحلويات العربية التقليدية التي ترتبط بأعياد الفطر والأضحى ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش ويقدم عادة مع القهوة العربية أو الشاي ويعد تحضير معمول التمر عملية سهلة نسبيا لكنها تتطلب بعض الوقت والدقة إليك وسنقدم لكم طريقة سهلة لعمل معمول التمر في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل معمول التمر بالسميد
سوف نقدم إليكم من خلال السطور الآتية مكونات عمل معمول التمر وطريقة تحضيره.
المكونات
- 3 أكواب سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق.
- 300-250 جرام زبدة أو سمنة سائلة.
- 4 ملاعق حليب بودرة.
- ملعقتان صغيرتان محلب.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة.
- كوب ماء دافئ.
- 500 جرام تمر منزوع النوى والمفروم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقة تحضير معمول التمر
- قومي بتحضير وعاء كبير واخلطي السميد والطحين والملح، ضيفي الزبدة أو السمنة السائلة وافركيها بأطراف أصابعك حتى تتوزع بالتساوي مع المكونات الجافة.
- غطي الوعاء واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يرتاح الخليط، حضري وعاء صغير واخلطي الحليب البودرة والمحلب والمستكة والخميرة.
- ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط السميد تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن، ضيفي التمر المفروم وقلبيه حتى يصبح طري.
- ضيفي القرفة والهيل المطحونين وقلبي جيدا، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة، ارفعي أطراف العجينة وضميها على الحشوة لتشكيل كرة.
- اضغطي على الكرة برفق بأصابعك أو باستخدام قالب معمول مخصص، رصي حبات المعمول في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- سخني الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، أدخلي صينية المعمول إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي، أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.
معلومات الكاتب
