يتمتع المطبخ المصري بالعديد من الأطباق الرئيسية والحلويات والمقبلات، ويعد باذنجان بالثوم والخل من أكثر المقبلات التي يقبل عليها العديد، وخاصة وأن الباذنجان يتمتع بفوائد كثيرة لصحة الإنسان، بجانب أن طريقة عمل الباذنجان بالدقة المصرية”بالخل والثوم” من أسهل الطرق حيث يمكن للمبتدئين تحضيرها بسهولة، كما أن مكونات الطبق لا يحتوي على العديد من المكونات وجميعها متواجدة في المطبخ المصري والعربي، والآن دعونا نتعرف معناً على أسهل طريقة تحضير باذنجان بالثوم والخل.
فوائد الباذنجان
- يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والفيتامينات.
- يعتبر من الخضار الصحية التي تساهم في دعم الصحة العامة.
مكونات باذنجان بالثوم والخل
- ثوم
- شوية كزبرة خضراء
- ملح
- خل
- كمون
- عصير ليمون
- فلفل حار أخضر
- 3 حبات باذنجان رومي متوسطة الحجم أو حسب أعداد الأسرة.
- زيت للقلي
- ثمرة طماطم
- معلقة صغيرة سكر.
طريقة عمل باذنجان بالدقة والثوم والخل
يتم عمل الباذنجان بالثوم والخل والدقة المصرية من خلال عدد من الخطوات، حيث يتم تحضير الباذنجان، والخطوة التالية القلي، ومن خلال السطور التالية، سنتعرض معناً الخطوات الصحيحة خطوة بخطوة.
أولا: تحضير الباذنجان
- نقشر حبات الباذنجان ونقطعها إلى حلقات دائريّة.
- ومن ثم نرش بعض الملح على الباذنجان، ونترك في مصفاه حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
ثانياً: مرحلة قلي الباذنجان
- نضع كمية من الزيت في المقلاة، ونضعها على نار هادئة حتى يغلي.
- يقلي الباذنجان.
- ثم يتم تصفية الزيت جيدًا.
دقة الثوم والخل
- نحضر مقلي صغير ونضع معلقتين من الزيت والثوم والفلفل المفرومين ونقلب المقادير السابقة بشكل جيد ويرفع على النار مع
- الاستمرار في التقليب والمزج حتى نحصل على خليط لونه ذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة ملعقة سكر صغيرة وكمون وفلفل أسود وكزبرة وشطة مع الطماطم ويقلب جيدًا حتى تذبل الطماطم.
- ويلي ذلك، اضافة 4 ملاعق من الخل والملح “حسب الذوق”.
- نبدأ في رص الباذنجان ليتشرب من الخليط السابق “دقة الثوم والخل”ويترك على النار مدة لا تتجاوز ال5 دقائق.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بألذ وأشهي وصفة باذنجان بالثوم والخل من المطبخ المصري.
معلومات الكاتب
