تعد صينية البطاطس باللحمة من الأطباق المصرية العريقة التي تزين موائدنا في مختلف المناسبات، بدءًا من إفطار رمضان ووصولًا إلى العزائم العائلية، حيث تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ الذي يغري الجميع كبار وصغار، حضري صينية البطاطس باللحمة على الطريقة المصرية بأسهل طريقة وألذ طعم.
صينية البطاطس باللحمة اللذيذة
تتكون صينية البطاطس باللحمة من المكونات التالية :
- كيلو لكيلو ونصف بطاطس.
- فلفل رومي او حار حسب الرغبة.
- ثلاث حبات بصل.
- كوب من عصير طماطم.
- ملح-فلفل-كمون.
- قطع لحم.
بطاطس باللحمة على الطريقة المصرية
- لتجهيز البطاطس باللحم نحضر كيلو او كيلو ونص من البطاطس ونقوم بغسلها جيدا وتقشيرها،.
- تقطع البطاطس إلى حلقات متوسطة الحجم، نقوم بتقطيع الفلفل الحار او الرومي،.
- نحضر بصلتان او أكثر (كل ما زاد البصل المبشور يصبح الطعم ألذ) ونقوم ببشرهم جيدا،.
- نضع البصل المبشور ثم نضيف 3 ملاعق صغيرة من الملح، ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة متوسطة من الكمون ، وملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري) ونخلطهم معا جيدا.
- نحضر صينية ونقوم بوضع طبقة من البصل المبشور و نقوم بفرده داخل الصينية ثم نضع البطاطس والفلفل.
- نقوم بتقطيع اللحم للحجم المناسب لنا (أي نوع لحم ضاني او بقري).
- في مقلاة علي النار ونضع بها ملعقة كبيرة من السمن، نضع قطع اللحم ونضع فلفل اسود .
- نقلب اللحم من كل جانب حتى تأخذ لون، نحضر بصلة كبيرة شرائح ونضعها على اللحم ونقلب.
- عندما يذبل البصل نضيف كوب من عصير الطماطم، ثم نضع ماء حتي فوق مستوي اللحمن.
- نضع ملعقة من معجون الطماطم (اختياري)، ونغطي ونترك اللحم حتى ينضج 90% من النضج الكامل ثم نضعهم في الصينية فوق البطاطس والفلفل.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 او 220 حتى تنضج البطاطس تماماً.
- ثم نفتح الشواية 5 دقائق حتى تأخذ اللون المطلوب ثم تقدم مع الأرز.
تحضير الارز المصري
- نقوم بنقع الأرز وغسله جيدا بالماء لإزالة أي شوائب به، ثم نضعه في مصفاة وتركه جانباً ،.
- يتم وضع الماء على النار حتى يغلي ونضع الملح، ثم إضافة الأرز المغسول ونقلب.
- نقوم بتقليل الحرارة وتغطية الوعاء وتركه على النار لمدة عشرين دقيقة ثم نقوم برفع الأرز من النار.
- ممكن اضافة ملعقة من الزبدة المذابة على الارز قبل التقديم ثم نقوم بتقديم البطاطس باللحم مع الارز وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
