تبحث الامهات عن طريقة عمل بلح الشام في المنزل، بلح الشام هو نوع من الحلويات الشرقية المشهورة في بلاد الشام، تمتاز هذه الحلوى بشكلها الذي يشبه البلح، وقد تم صنعها أولًا في بلاد الشام قبل أن تنتشر إلى مصر والدول العربية الأخرى، في هذا المقال سنقدم لكم كيفية تحضير بلح الشام بخطواته المختلفة.
طريقة عمل بلح الشام
إليكم طريقة عمل بلح الشام:
المكونات:
- 1 ونصف كوب من الدقيق المنخول
- 6 بيضات
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب من الماء
- 2 كوب من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيهم يغلون حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تمامًا.
- في قدر آخر، اخلطي الماء مع الزبدة وقومي بتسخينهم على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
- بمجرد الغليان، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الطحين تدريجيًا مع التحريك السريع لتجنب تكتل العجينة.
- استمري في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- عودي بالقدر إلى النار وقلبي العجينة لمدة دقيقة واحدة.
- ارفعي القدر عن النار وضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي البيض تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي الفانيليا واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي العجينة في كيس حلواني.
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- قبل أن يسخن الزيت تمامًا، ابدئي بعمل حبات من بلح الشام بالضغط على كيس الحلواني.
- قلّي البلح الشام في الزيت حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا، ثم قمي بنقله إلى القطر الذي أعدديه مسبقًا.
- بعد ذلك، قلّبيه جيدًا في الشربات ثم صفّيه واتركيه ليتجف.
- قدمي بلح الشام في صحن التقديم وزينيه بالمكسرات المجروشة إذا رغبت.
معلومات الكاتب
