يعتبر متبل الباذنجان من الأكلات الشعبية السورية التي يفضلها الأشخاص في دول متعددة، حيث يمتلك ذلك الطبق مذاق مميز، ويعتبر الباذنجان هو المكون الرئيسي لهذا الوصفة، لذلك السبب تمتلك الوصفة فوائد متعددة لا حصر لها، حيث يتم طهي الباذنجان على طريقة الشوي ثم يتم استخدام التوابل للحصول على مذاق مميز، ومن خلال السطور التالية سنعرض الطريقة الخاصة بعمل هذه الوصفة وأيضاً المقادير الدقيقة.
مقادير عمل متبل الباذنجان السوري
تعد مقادير متبل الباذنجان السوري بسيطة وسهلة يمكن أن تتوافر في جميع المنازل، وتتمثل هذه المكونات في النقاط التالية:
- الباذنجان بعدد أربعة حبات.
- 150 مللي من لبن الزبادي.
- البصل بعدد حبتين.
- 60 جرام من البقدونس المفروم.
- الثوم بعدد أربع فصوص مفرومين.
- 50 جرام من الجوز المفروم.
- 40 مللي من عصير الليمون.
- 3 جرام من الملح.
- الفليفلة الحلوة الحمراء بعدد حبة واحدة.
- 40 جرام من الطحينة.
- 30 مللي من زيت الزيتون للتزيين.
طريقة عمل متبل الباذنجان السوري
يتم تحضير وتجهيز ذلك الطبق الشهي من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يجب القيام بتحضير صينية والقيام بوضع كلًا من البصل والباذنجان والفليفلة والقيام بشوي هذه المكونات على نار هادئة.
- بعد أن تصبح هذه الخضروات ناضجة يجب القيام بإخراجها من الفرن والقيام بتقشير الباذنجان والبصل، ثم القيام بفرم الباذنجان والفليفلة البصل جيدًا بالسكين.
- تجهيز إناء القيام بوضع كلًا من الثوم، والبقدونس، والجوز، والملح، ثم القيام بإضافة كلًا من اللبن الزبادي، وعصير الليمون، الطحينة إليهم، ثم القيام بخلط هذه المكونات معًا.
- إضافة كلًا من نضيف البصل، والباذنجان، والفليفلة إلى الخليط السابق، ونقوم بخلط هذه المكونات مرة أخرى جيدًا.
- يجب القيام بوضع متبل الباذنجان في الطبق الخاص بالتقديم والقيام بتزيين هذا الطبق بزيت الزيتون.
معلومات الكاتب
