تعتبر الفتة باللحمة من الأطباق التقليدية والشهيرة ويرغب في التعرف عليها العديد حيث تعد من الأطباق الأساسية في العيد الأضحى المبارك، ومن الجدير بالذكر تزايد البحث عنها عبر محركات البحث، ولذا من خلال السطور القليلة التالية نقدم لكم طريقة تحضير الفتة باللحمة في المنزل بكل سهولة ويسر.
مكونات عمل الفتة باللحمة
- 1 كغ لحم مقطع مكعبات (يفضل لحم العجل أو الضأن)
- بصلة كبيرة مقطعة أرباع
- 2 ورق غار
- 4-5 حبات هيل (حبهان)
- عود قرفة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 كوب أرز مصري
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
- 3 كوب ماء أو مرق لحم
- ملح حسب الرغبة
- 2 رغيف خبز عربي (يفضل القديم)
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 كوب مرق لحم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الفتة باللحمة
- في قدر كبير ضعي اللحم و املئيه بالماء حتى يغطي اللحم بالكامل.
- أضيفي البصل، ورق الغار، الهيل، وعود القرفة.
- اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه يطهى حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).
- أضيفي الملح والفلفل في آخر 10 دقائق من الطهي.
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.
- في قدر متوسط ذوبي السمنة أو الزبدة، ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى يتشرب الأرز السمنة.
- أضيفي الماء أو مرق اللحم والملح، واتركي الأرز يغلي على نار عالية.
- عندما يغلي الماء اخفضي النار وغطي القدر واتركي الأرز ينضج حتى يتشرب الماء بالكامل (حوالي 20 دقيقة).
- قطعي الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الحجم.
- في مقلاة كبيرة ذوبي السمنة أو الزبدة، ثم أضيفي قطع الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم الكبير.
- وفي مقلاة صغيرة ذوبي السمنة أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الخل واتركيه يغلي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق اللحم والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- اسكبي جزء من الصلصة فوق قطع الخبز المحمص لتتشرب الصلصة.
- أضيفي طبقة من الأرز فوق الخبز، ومن ثم ضعي قطع اللحم فوق الأرز.
- اسكبي بقية الصلصة فوق اللحم والأرز.
- يمكن تزيين الفتة بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.
- قدمي الفتة باللحمة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.
معلومات الكاتب
