تعد شوربة اللحم بالبصل واحدة من الأطباق التقليدية التي تتسم بنكهات مميزة، فهي تجمع بين طعم اللحم الطري والبصل المكرمل، لتقدم وجبة دافئة ومغذية مثالية، ومن الجدير بالذكر أن شوربة اللحم بالبصل تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل مطبخ، ولذا من خلال السطور التالية نقدم لكم المكونات اللازمة وطريقة تحضيرها.
مكونات عمل شوربة اللحم بالبصل
- 500 جرام لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- عدد 2 ورق غار
- 4 أكواب ماء أو مرق لحم
- 1/2 كوب كرفس مفروم (اختياري)
- 2 جزر مقطع إلى شرائح (اختياري)
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل شوربة اللحم بالبصل
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ومن ثم الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك أضيفي مكعبات اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ومن ثم قومي بإضافة الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، والقرفة.
- ثم قومي بإضافة ورق الغار و4 أكواب من الماء أو مرق اللحم.
- اتركي الشوربة تغلي، ثم خفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج اللحم تمامًا.
- إذا كنت ترغبين في إضافة الخضروات، أضيفي الجزر، البطاطس، والكرفس بعد مرور نصف ساعة من بدء الطهي.
- ومن ثم قومي بترك الشوربة تطهو حتى تنضج الخضروات.
- ثم قومي برفع ورق الغار من الشوربة.
- قدمي الشوربة في أطباق عميقة وزينيها بالبقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
