كفتة الأرز تعد واحدة من ألذ وأشهى الأكلات، التي يفضلها ويعشقها الكثير من الأشخاص، ولكن المشكلة الأساسية، التي تواجه الكثير عند تحضيرها تفككها في الزيت أثناء القلي، ولذلك سنذكر لك من خلال المقال التالي، طريقة بسيطة وسهلة لتحضيرها بنجاح، باستخدام مكونات بسيطة للغاية، وتطبيق بعض الخطوات السهلة.
طريقة عمل كفتة الأرز
كفتة الأرز وصفة يشتهر تحضيرها في الأعياد والمناسبات، وعند تحضيرها نحتاج لما يلي:
المكونات اللازمة
الكفتة
- كيلو من اللحم المفروم.
- 2 كوب من الأرز.
- حزمة كبيرة من الكزبرة.
- حزمة كبيرة من الشبت.
- حزمة كبيرة من البقدونس.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رأس ثوم كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ½1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
التسبيكة
- حبة متوسطة من البصل (مكعبات صغيرة).
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة سمنة.
- قليل من الزيت.
- 3 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
- ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
- قرن من الفلفل الحار.
- مكعب من المرقة.
طريقة التحضير والتقديم
- في محضر الطعام نفرم كل من البصل والثوم والخضرة فرم ناعم.
- ثم نطحن الأرز المشطوف والمصفى في الكبة أيضًا، وفي بولة عميقة نضيف الأرز والخضرة المفرومة.
- ونضع كل التوابل المذكورة، ونعجن العجينة باليدين لتصبح نفس اللون.
- ثم نضع العجينة بالكبة، ونستمر بفرمها لتصبح أكثر تماسكًا ولا تلتصق باليد.
- نشكل الكفتة إلى أصابع متساوية في الحجم والطول، مع مراعاة مسح اليدين بالزيت.
- ونحمر الكفتة في مقلاة مناسبة، لتصبح لون واحد، ثم نصفيها على مناديل ورقية.
- بعد ذلك، نجهز التسبيكة بتسخين السمن والزيت في قدر مناسب.
- ثم نضيف البصل وعندما يذبل نضيف الثوم.
- وعندما تظهر رائحته، نضيف عصير الطماطم والبهارات، وبمجرد أن تتسبك الطماطم نضع الكفتة.
- وبعد 5 دقائق تصبح جاهزة للتقديم..وبألف هنا.
معلومات الكاتب
