يعتبر الأرز بالحمص والدجاج من أشهر الأكلات في المطبخ التركي، وتتميز بمذاقها الفريد الذي لا يُقاوم، ويمكنك تحضيرها لأسرتك على وجبة الغداء، كما أنها من الأكلات التي تحتوي على العديد العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، ولا تستغرق وقتًا طويلًا في تحضيرها.
طريقة عمل الأرز بالحمص والدجاج من المطبخ التركي
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الأرز بالحمص والدجاج، تابعي معنا هذا المقال للإطلاع على خطوات التحضير، واحضري المكونات المذكورة:
المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول.
- 2 كوب حمص مسلوق.
- كيلو جرام دجاج بالعظم مُقطع.
- بصلة كبيرة الحجم مُقطعة.
- أعواد قرفة وهيل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- ½ كوب زبيب أسود.
- ¼ كوب ماء ورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- شرائح بصل مقلي للتزيين.
طريقة تحضير الأرز بالدجاج
- أولًا أذيبي الزعفران في ماء الورد واتركيهم جانبًا لحين استخدامهم.
- احضري قدر على نار متوسطة وضعي السمن وبعد أن يذوب أضيفي البصل والقرفة والكركم والبهارات والدجاج وقلبيهم جيدًا، ثم اتركيهم على النار لمدة ربع ساعة.
- أضيفي الماء المغلي على خليط الدجاج حتى يغمره وقلبي مرة أخرى، واتركي الخليط حتى يغلي ثم غطيه واتركيه ينضج على نار منخفضة لمدة نصف ساعة.
- ارفعي الدجاج من الشوربة وضعيها في طبق جانبي، وصفي الشوربة واتركيها أيضًا لحين استخدامها.
- يغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم ينقع لمدة نصف ساعة في ماء دافئ، ثم احضري قدر آخر وضعيه على نار متوسطة وضعي فيه السمن والزبيب وقلبي حتى يتغير حجم الزبيب وينتفخ ثم ارفعيه من السمن وضعيه في طبق جانبي.
- في نفس الحلة ضعي الحمص واستمري في تقليبه لمدة دقيقة ثم ارفعيه في طبق جانبي.
- في نفس القدر ضعي فيه الدجاج مرة أخرى وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي عليه الأرز والزبيب والحمص و 4 أكواب من شوربة الدجاج وأضيفي الزعفران المذاب في ماء الورد واستمري في التقليب.
- اتركي خليط الأرز والدجاج حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم غطيه واتركيه ينضج على نار منخفضة لمدة نصف ساعة.
يوضع الأرز بالحمص والدجاج في صينية التقديم زينيه بالبصل المحمر وقدميه وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
