تعد الكوسة بالبشاميل من الأطعمة المفضلة للكثير من الأسر المصرية والعربية، وتتفنن السيدات في تحضيرها بطرق ووصفات مختلفة لتقديمها لأسرهن على مائدة الغداء، كما أنها تتميز بمذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم، ويمكنك تحضيرها بجانب العديد من الأطباق الجانبية المختلفة والمفضلة سواء كان الأرز أو يمكنك تناولها بالخبز الطازج.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
إذا كنتِ تفضلين تحضير الكوسة بالبشاميل على مائدة الغداء، تابعي معنا المقال التالي بمعرفة طريقة التحضير، واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو من الكوسة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 2 مكعب مرقة.
مكونات اللحم المفروم:
- 400 جرام لحمة مفرومةلحمة مفرومة بها نسبة من الدهن.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات البشاميل:
- 5 ملعقة سمنة أو زبدة أو زيت.
- 5 ملعقة دقيق.
- 5 كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
خطوات تحضير الكوسة بالبشاميل
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي اللحمة في المقلاة وهي ساخنة جدًا حتى تأخذ صدمة حرارية ثم ضعي عليها البصلة المقطعة وقلبي جيدًا.
- تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبيهم جيدًا ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا لحين تحضير باقي المكونات.
- تقطع ثمرات الكوسة إلى شرائح بالطول ثم تغسل جيدًا وتجفف، ثم ضعي ملعقة من السمنة في قدر على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين من الزيت ثم ضعي شرائح الكوسة واخفضي النار وقلبيها جيدًا.
- تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود وأضيفي مكعبين من مرقة الدجاج وقلبي ثم اتركيها تنضج ولا تجعليها تنضج بشكل كامل لأنها سوف تستكمل نضجها في الفرن، ثم بعد ذلك انتشليها في مصفاة حتى تتصفى واتركيها جانبًا.
- لتحضير البشاميل، احضري وعاء على نار متوسطة وضعي فيه ثلاث ملاعق من الزيت وملعقتين زبدة وكمية الدقيق وقلبي جيدًا حتى يبدأ الخليط في التماسك ويتحول لونه إلى الذهبي ثم قومي برفع من على النار واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- قومي بإضافة الحليب الساخن على خليط الدقيق والزبدة وقلبيهم على البارد ثم ضعيهم على نار هادئة واستمري في التقليب حتى يصل للقوام المفضل ثم ضعي عليه جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والجبنة الموتزاريلا وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا.
- احضري صينية بايركس أو عادية حسب المفضل لديكِ، وضعي فيها مغرفة من صوص البشاميل في قاع الصينية ووزعيها بشكل جيد ثم ابدئي في رص شرائح الكوسة عليها ثم ضعي عليها طبقة من اللحمة المفرومة صم وزعي عليها رشة من الجبنة الموتزاريلا، ثم طبقة أخرى من شرائح الكوسة وطبقة من البشاميل ثم اللحمة المفرومة ثم طبقة من الكوسة ثم وزعي باقي كمية صوص البشاميل على الوجه، ثم آخر طبقة وهي الجبنة الموتزاريلا.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا درجة حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 10 دقائق من الأسفل فقط، ثم اشعلي الشواية واتركيها حتى يحمر لونها من الوجه، ثم قدميها لأسرتك وهي ساخنة وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
