يعتبر كباب الخشخاش من الأكلات الشهيرة التي يتميز بها المطبخ الحلبي، ويفضلها الكثير من الناس حول العالم لمذاقها الفريد الذي لا يُقاوم، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة على مائدة الغداء، بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة، كما أنها من الأكلات التي لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير.
طريقة عمل كباب الخشخاش
إذا كنتِ تفضلين عمل كباب الخشخاش تابعي معنا هذا المقال، واحضري المكونات المذكورة:
مكونات الكباب:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 8 حبات من الطماطم.
- نصف حبة من البصل المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
خطوات تحضير كباب الخشخاش
- احضري بولة عميقة وضعي فيها الفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الحلبي والثوم المفروم والقرفة والسبع بهارات والبقدونس المفروم والملح وملعقتين زيت وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم غطيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- احضري صينية فرن مدهونة بالزيت وقطعي الطماطم إلى أنصاف ورصيها في الصينية ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتى يتم شويها من كافة الاتجاهات.
- قشري الطماطم واهرسيها في طبق بواسطة الشوكة وضعي عليها الملح وقلبي واتركيها جانبًا.
- ابدئي في تشكيل خليط اللحم المفروم على شكل أصابع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- احضري طاسة فيها باقي كمية الزيت على نار متوسطة وضعي فيها الكفتة وقلبيها حتى تنضج من كافة الاتجاهات ويتغير لونها.
- ضعي الطماطم المهروسة في طبق التقديم، ورصي عليها كباب الخشخاش وزينيه بالبقدونس المفروم والبصل والسماق وقدميه مع الأطباق الجانبية المفضلة.
معلومات الكاتب
