يعتبر مدفون الدجاج من أشهر الأكلات في منطقة الخليج العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ والشهي، وتختلف طريقة تحضيره من بلد إلى أخرى، كما يمكن تقديمه باللحم أو بالدجاج حسب الرغبة، كما أنها من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية المفيدة لصحة الإنسان، ويمكنك تحضيرها لأسرتك بكل سهولة على مائدة الغداء.
طريقة عمل مدفون الدجاج
إذا كنتِ ترغبين في تحضير مدفون الدجاج في المنزل تابعي معنا هذا المقال لمعرفة خطوات التحضير، واحضري المكونات التالية:
مكونات تتبيلة الدجاج:
- كيلو ونصف من قطع الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب من البصل المفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الأرز:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- مكونات أخرى:
- 3 ثمرات من البصل المقطع.
- 3 ثمرات من البطاطس المقطعة.
- ثمرة من الفلفل الملون المقطع.
- 2 ثمرة من الطماطم المقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ورقتان من ورق اللورا.
- حبتان من القرنفل.
- رشة من الزعفران المنقوع.
طريقة تحضير مدفون الدجاج
- احضري بولة عميقة وكبيرة وضعي فيها الدجاج المغسول والمصفى ثم ضعي عليه جميع مكونات الدجاج المذكورة مسبقًا وقلبيهم جيدًا حتى تصل التوابل إلى قطع الدجاج بالكامل ثم اتركيها لمدة ساعة.
- ضعي حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن رصي حلقات البصل في الحلة وعليها الفلفل الملون والبطاطس ثم الطماطم
- وصي قطع الدجاج المتبل على الخضار المرصوص في الحلة ثم ضعي القليل من الماء واتركيها لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج.
- في حلة أخرى على نار منخفضة ضعي كمية مناسبة من الماء وأذيبي فيها مكعب المرق والزيت والملح والفلفل الأسود وبعد أن يغلي الماء أضيفي الأرز المغسول جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يسلق ثم يصفى من الماء.
- ضعي الأرز على الدجاج في الحلة وأضيفي عليهم الزعفران المنقوع واتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة، ثم اشعلي قطعة فحم وضعيها في ورقة قصدير وضعي عليها بعض نقاط الزيت وضعيها في الحلة وغطيها لمدة 10 دقائق حتى يأخذ المدفون نكهة الفحم.
- اقلبي مدفون الدجاج في صينية التقديم وقدميها لأسرتك وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
