تعتبر الفريكة من أشهر الأكلات السورية في المطبخ الشامي، وتقدم الفريكة بأكثر من طريقة سواء كانت باللحمة أو بالدجاج، وتتميز بمذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم، ويمكنك تحضيرها لأسرتك كنوع من التغيير والتجديد على وجبة الغداء بدلًا من الأكلات التقليدية والروتينية، ويمكنك تقديمها بجانب السلطة الخضراء أو المخللات المفضلة.
طريقة عمل الفريكة السورية
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الفريكة السورية على وجبة الغداء، تابعي هذا المقال واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- كيلو من أفخاذ الدجاج.
- 3 كوب من الفريكة المنقوعة.
- 2 كوب من البازلاء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 فصوص من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- 3 ورقات من الغار.
- ملعقة صغيرة من الهال.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل اليابس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
طريقة تحضير الفريكة السورية
- أولًا احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي ثم أضيفي الثوم ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والهال وورق الغار وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي أفخاذ الدجاج على البصل والثوم وقلبي جيدًا ثم ضعي عليهم الماء والملح وقلبي وغطي الحلة واتركيها حتى ينضج الدجاج.
- احضري صينية فرن ورصي فيها الدجاج وضعي عليها رشة من الملح وزيت الزيتون والفلفل اليابس وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونها.
- ضعي باقي كمية الزيت في حلة على نار متوسطة وضعي فيها الفريكة والملح والكمون والكركم وقلبيهم جيدًا ثم ضعي عليها ٥ أكواب من شوربة الدجاج واتركيها تنضج على نار منخفضة.
- احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها السمنة ثم البازلاء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق ثم اطفئي النار.
- ضعي الفريكة في طبق أو صينية التقديم ووزعي عليها أفخاذ الدجاج والبازلاء واللوز المحمص وقدميها بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
