تعد اللازانيا باللحم المفروم واحدة من الأطباق الشهية التي يبرز فيها جمال المطبخ الإيطالي، حيث تحظى بشعبية واسعة وإعجاب كبير، وتعتبر هذه الوجبة من الخيارات المثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة والعزائم بفضل مذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير اللازانيا بعدة طرق، مثل استخدام اللحم المفروم، الدجاج، أو الجبنة، مما يتيح لك تنوعاً في تقديمها بما يتناسب مع تفضيلات ضيوفك.
مكونات اللازانيا باللحم المفروم
- 400 جرام من شرائح اللازانيا.
- 750 جرام من اللحم المفروم.
- بصلتين كبيرين مفرومين ناعمًا.
- فصين من الثوم مفرومين ناعمًا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- نصف كيلو طماطم مقشرة ومفرومة.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
مقادير البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- رشة من جوزة الطيب.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- 2 كوب من الحليب.
طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
- سخني الزبدة في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل تمامًا.
- أضيفي اللحم المفروم والثوم إلى البصل، وقلبي جيدًا حتى ينضج اللحم بالكامل.
- ضيفي البقدونس والزعتر المجفف، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المكونات بشكل جيد.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج النكهات.
- غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعيه من على النار.
طريقة تحضير البشاميل
- ضعي الدقيق إلى الزبدة المذابة في وعاء على النار، وقلبي الخليط لمدة دقيقتين حتى يتحمص الدقيق قليلا.
- ضعي الحليب السائل تدريجيا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفا ومتماسكًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم رشي قليلا من جوزة الطيب وقطع جبنة الموزاريلا، واستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة. ارفعي البشاميل عن النار واتركيه جانبًا.
- سلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي مع ملح وملعقتين من الزيت حتى تنضج نصف نضج، ثم ضعيها في ماء بارد مع مكعبات الثلج.
- استخدمي ملعقة خشبية لتقليب الشرائح إذا لزم الأمر، وتذكري أن بعض أنواع اللازانيا يمكن استخدامها مباشرة دون سلق.
- احضري صينية بايركس وادهنيها بقليل من البشاميل.
- ضعي طبقة من اللازانيا، تليها طبقة من اللحم المفروم، وكرري العملية حتى تنفذ المكونات.
- في النهاية، ضعي طبقة من البشاميل على الوجه ورشي الجبنة الموزاريلا.
معلومات الكاتب
