الكبسة السعودي من اشهر الأكلات خاصة فى السعودية، ويفضل تناولها الكبار والصغار فهيا وجبة متكامله لأنها تحتوي على الأرز والفراخ والبهارات الشهية واللذيذة، لذا ترغب الكثير من السيدات فى معرفة كيفية تحضيرها فى المنزل بطعم شهى ومميز.
كبسة الدجاج السعودي على اصولها
يمكنك سيدتي تحضير كبسة الدجاج فى المنزل بطعم شهى ولذيذ، ماعليكي سوي إحضار المقادير التالية:
- 2 دجاجه مقطعة أرباع.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- 4/1 كوب سمن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 قطعة ورق لوري.
- 2 عود قرفة.
- 10 حبة هيل.
- 10 حبة فلفل اسود.
- 8 حبة قرنفل.
- 1 حبة ليمون اسود.
- 3 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفرومة.
- 4/1 كوب صلصه طماطم.
- 6 كوب ماء.
- خلطة بهارات الكبسة :
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2/1 ملعقة صغيرة كمون.
- 2/1 ملعقة صغيرة ليمون اسود.
- 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 4/1 ملعقة صغيرة قرنفل.
- 2/1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2/1 ملعقة صغيرة هيل.
خطوات التحضير
- قبل البدء إغسلي الأرز عدة مرات جيدا بالماء .
- انقعي الأرز فى الماء لمدة نصف ساعة .
- احضري مقلاة عميقة وضعي بها كمية كافية من الزيت، ثم ارفعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت .
- بعد ذلك، إقلي الدجاج فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبي .
- ارفعي قطع الدجاج على ورق لتجفيف الزيت الزائد به.
- وفي وعاء واسع ضعي السمن والزيت، وارفعي الوعاء على نار متوسطة .
- ثم أضيفي البصل ، الملح ، ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، القرنفل واللومي . قلبي كافة المكونات حتى يصبح البصل لونه ذهبي ثم أضيفي الدجاج.
- أضيفى الطماطم وصلصه الطماطم، و قلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي جيدا.
- غطي الوعاء وهدئي النار واتركي الدجاج حتى ينضج قليلا.
- بعد ذلك صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز وبهارات الكبسة إلى الدجاج في الوعاء و قلبي الأرز .
- دعي يغلي جيدا ويتشرب الأرز بعض المرق .
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما .
- يقدم الأرز في طبق تقديم واسع ، ويرص فوقه قطع الدجاج ثم يقدم.
معلومات الكاتب
