تريد العديد من ربات البيوت معرفة طريقة عمل الطعمية في البيت، الطعمية هي أكلة شعبية شهيرة في العديد من الدول العربية وخاصة في مصر، تُعرف أيضًا باسم الفلافل في بعض البلدان، تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها المقرمش، وهي غنية بالبروتين والألياف.
طريقة عمل الطعمية في البيت
إليكم طريقة عمل الطعمية في البيت:
المكونات:
- الفول وهو المكون الأساسي، يفضل نقعه ليلة كاملة.
- البصل يضفي نكهة مميزة.
- الثوم يعطي نكهة قوية ورائحة عطرة.
- الخضروات الخضراء مثل البقدونس والكزبرة والشبت.
- التوابل كمون، كزبرة ناشفة، ملح، شطة.
- البيكنج بودر يساعد على نفخ الطعمية.
- ماء لخلط المكونات.
- زيت للقلي مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
- انقعي الفول في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل.
- ثم صفي الفول من الماء واخلطيه في الخلاط مع البصل والثوم والخضروات الخضراء والتوابل والبيكنج بودر والماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء، شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الطعمية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشاً من الخارج.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخضروات الطازجة والصلصات المختلفة، مثل الطحينة أو المخللات.
أسرار نجاح الطعمية
إليكم أسرار نجاح الطعمية:
- يساعد النقع على جعل الفول أكثر طراوة وسهولة الطحن.
- كلما كانت العجينة ناعمة، كانت الطعمية ألذ.
- ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليست سائلة.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية للحصول على طعمية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- كما يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى عجينة الطعمية مثل الشمندر أو الجزر للحصول على ألوان ونكهات مختلفة.
معلومات الكاتب
