هل قمت بتجربة الباذنجان المخلل السريع الجاهز لتناول في نفس الوقت دون انتظار بضعة أيام للتخليل، إليك اليوم طريقة تحضيره بكل سهولة وبساطة بخلطة الثوم والفلفل الأحمر الشهية بطريقة جديدة ومميزة يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة ومذاق ومظهر مثالي مقثل المطاعم يمكنك عمله كمقبلات شهية بجانب الأطعمة وخاصةً المشويات والدجاج، وإليك طريقة تحضيره بالتفصيل ومكوناته في الآتي.
مكونات عمل الباذنجان المخلل السريع
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة ثوم.
- عصير ليمونتين كبار.
- خمس قرون فلفل أحمر.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة حبة البركة حسب الرغبة.
- ملعقتين زيت.
- حبة طماطم.
- رشة فلفل أسود وكمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل السريع بالثوم والفلفل
- عليك شراء حبات صغيرة الحجم من الباذنجان الأسود المخصص للمخلل، وبعد ذلك تخلصي من العنق الأخضر أو رأس الباذنجان.
- اغسليه جيداً بالماء واصنعي فتحة طولية بكل واحدة من الباذنجان بواسطة السكين.
- ضعي قدر على النار وبه كمية من المياه نتركها حتى تغلي ثم نضع بها الباذنجان.
- نتركه لمدة خمس دقائق فقط، ثم نخرجه في ماء مثلج وبعدها نضع طاسة على نار مرتفعة بها ملعقة زيت.
- نضع الباذنجان بالطاسة حتى يتحمر قليلاً من جميع الجهات ثم نخرجه ونتركه جانباً.
- لتحضير الحشو نضع وعاء على النار ونضيف به ملعقتين كبار من الزيت ونضع الثوم والفلفل الأحمر المفروم ونضيف عصير الليمون وحبة طماطم وملح وفلفل أسود ورشة كمون وربع كوب خل ورشة سكر.
- نقلب الخبطة ونتركها على نار هادئة إلى أن تنضج وبعدها نضيف حبة البركة ونرفعها من النار.
- نقوم بحشو الباذنجان بخلطة الثوم المميزة ونضعه الآن في علبة يكون لها غطاء محكم ثم نتركها في الثلاجة حتى يبرد وسيكون جاهز.
معلومات الكاتب
