طريقة عمل بوريك الجبنة بورق الجلاش هش احلى من فطائر الافران الجاهزة، وهو يعد واحد من أشهر الأطباق التي لها بشعبية كبيرة في العديد من دول الشرق الأوسط مع تركيا ولبنان حيث تباع تلك الوصفة في شوارع وطرقات البلقان بأسعار منخفضة لذا فهي لها شعبية وشهرة كبيرة، حيث أن بوريك الجبنه يعتبر وجبة خفيفة مثالية يتم تناولها في الإفطار أو العشاء، كما يمكن تحضيره سادة أو بعدة حشوات مختلفة، مثل الجبنة، اللحم المفروم، أو السبانخ، سنعد معكم بوريك جبنه بشكل سهل وبسيط.
طريقة بوريك جبنه بورق الجلاش
بوريك الجبن بدون عجن أو تخمير تعد بورق الجلاش وتكون سهلة التحضير بمكونات بسيطة اقتصادية موفرة والتي تعد كالتالي:
- نحتاج إلى حوالي 500 جرام من عجينة ورق الجلاش
- ربع كيلو من جبن خليط مشكل أي نوع تفضلينه
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
- نصف كوب من زيت النباتي
- ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم
- ملح مع فلفل أسود
- سمسم مع حبة البركة للتزين
تحضير فطيرة جبنه بورق الجلاش هشة
- نقوم بتفتيت جبنه بيضاء في وعاء عميق ويضاف لها بيضة مع اللبن الزبادي والجبنة وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ويضاف لها القليل من بقدونس مفروم مع القليل من حبة البركة وتقلب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية، توضع ورقة من ورق الجلاش على سطح طاولة نظيفة وتدهن بالزيت باستخدام الفرشاة.
- ويوضع عليها طبقة أخرى من عجينة ورقة الجلاش فوق الورقة الأولى مع الحرص على دهنها بفرشاة من الزيت أيضا.
- يمكنك تكرار هذه الخطوة إذا كنت ترغب في الحصول على طبقات أكثر سمك من فطائر، مع وضع حشوة جبنه في وسط ورق الجلاش، وتلف العجينة على شكل رول أو على شكل مثلثات وفق الرغبة.
- ترص قطع فطائر الجبنه في صينية تدهن بالزيت وتزيين على الوجة بقليل من زيت مع مخفوق بيض لكي تعطي لون ذهبي جميل.
يمكن رش القليل من السمسم أو حبة البركة على سطح البوريك للتزيين، تدخل الصينية في الفرن الساخن ويترك قطع بوريك الجبنه لكي تخبز وتأخذ لون ذهبي من 15 إلى 25 دقيقة ويكون قوامها طري.
معلومات الكاتب
