بيكاتا الدجاج هي طبق إيطالي كلاسيكي يتميز بنكهته المختلفة ومذاقه اللذيذ، وتعتبر طريقة عمل بيكاتا الدجاج من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير هذا الطبق الشهي، مع سر هذه الوصفة الإيطالية الرائعة.
بيكاتا الدجاج
لتحضير طبق بيكاتا الدجاج اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 صدور دجاج مقطعة شرائح بانيه رقيقة.
- 1/4 كوب دقيق لتغطية الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 كوب زبدة.
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
- 1/2 كوب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة قبار موجود في السوبر ماركت في قسم المخللات.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير بيكاتا الفراخ
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم غطيها بطبقة خفيفة من الدقيق، وتخلصي من الدقيق الزائد بنفضه برفق.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الدجاج واتركيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج وقلبي المزيج جيدًا.، ثم اتركي الصلصة تغلي وتتكثف قليلاً لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي القبار والبقدونس المفروم إلى الصلصة وقلبي جيدًا ثم تذوقي الصلصة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة وغطيها بالصوص واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تسخن جيدًا.
- تُقدم بيكاتا الدجاج ساخنة، كما يمكنكِ تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس المفروم.
- يمكن تقديم البيكاتا مع الأرز الأبيض أو المكرونة بالوايت صوص أو البطاطس المهروسة.
- أضيفي سلطة خضراء جانبية لتكملة الوجبة.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج هي وصفة سهلة وسريعة لعمل صدور الدجاج بدلًا من البانيه المقلي، كما أنها خفيفة ولا تحتاج مكونات كثيرة، كما يمكن إضافة قشر الليمون المبشور للحصول على طعم قوي لليمون.
معلومات الكاتب
